怀山药系重要滋补药品，它能滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓。《神农本草经》称薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。
近代科学分析，怀山药含有大量蛋白质、淀粉、赖氨酸、胆碱、皂甙、脂肪等。临床常用于治疗泻痢、遗精、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。
生怀山药也常用于手足冻疮、痰喘、尿频等症。是中药方剂中常用补药之一。
加工后的怀山药称光山药。光山药入药前要进行泡制，即用清水泡3-4成，捞出润透，晒至四成干，闷润至内外均匀，切片、晒干可入药。
《本草纲目》记载：“今人惟以怀庆地黄为上。”《本草从新》曰：“地黄以怀庆肥大而短、糯体细皮、菊花心者佳。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。日寇侵华期间，曾把怀药主产区焦作武陟的土壤运回国内研究，化验后重新配制土壤试种怀药，结果以失败告终。上世纪20年代，温县许召兰等人先后从山西太谷引进高产山药回本地种植，时间一久，太谷山药反而失去了原来的品性，增加了药性，成为怀山药的当家品种。上世纪70年代，国家为缓解怀药产销矛盾，曾经向18个省区引种怀地黄、怀山药，结果引种后品种退化，药性大减，不得不反复来焦作引种。怀药一旦离开了怀川这片沃土，药性便大打折扣。而即便是在焦作本土，所有的药农也都知道，怀地黄种植一茬后，土地至少需要八年才能复种，而怀山药也需最少五年不能重茬。
再来看一下山药与大诗人陆游的故事
唐宋时期，诗词名家云集才华各异，唯独陆游能达到83岁高龄，并且身板硬朗，经常上山砍柴，其养生秘诀竟然是山药。
高梧策策传寒意，
叠鼓冬冬迫睡期
秋夜渐长饥作祟，
一杯山药进琼糜
陆游
陆游秋夜读书，睡前饥饿，吃一杯山药粥，味美赛琼糜在陆游的笔下，山药有一种美感，它药食俱佳，充饥之外还多少带有一些享受
陆游以山药为食为养，不是偶然的尝鲜，也不是没有目的的滥食,
他在食粥一诗中说:
世人个个学长年，
不悟长年在眼前
我得宛丘平易法，
只将食粥致神仙
怀山药作为常用中药，被历代医药学家赞为长寿因子多年前，就有食用山药求长寿延年的记录传说，黄帝打败了蚩尤，由于操劳过度，得了一场大病，百医无效，直到后来吃了山药，才日渐好转。
怀山药道地所在编辑
一、古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南省怀庆府所产的才可入药。《神农本草经》、《图经本草》和《本草纲目》均特别标明所讲的山药，产地为“怀”。《本草蒙全》提到山药时说“南北州郡俱产，惟怀庆者良”。《神农本草经》另有明文，“山药各地均产，以河南怀庆各地产者良”。中国医学中，流传最广、影响最大的药方是六味地黄丸，号称中药第一方（成方不晚于汉朝）。老中医都知道，正宗六味地黄丸的最重要成分，即山药和地黄，应该用怀庆府所产的。
国家标准保护
年，焦作市政府向国家工商总局商标局申请注册了以产地命名的怀药集体商标、证明商标和普通商标。年，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会于年5月25日正式颁布了《地理标志产品怀山药(GB\T-)/中华人民共和国国家标准》，将怀山药的产地规定为北纬至-、东经至之间的地理范围（即焦作市行政辖区），并纳入《地理标志产品保护规定》的保护范围之内，使得怀山药与云南白药、东阿阿胶和普洱茶一样，成为受国家法律保护的地方珍贵特产之一。
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