一家人聚餐昨天是周末，每逢周末我都会从外地到广州探望父母。昨天又是年6月1日，国际儿童节，虽然我家女儿已经是超大儿童了，但孩子就是孩子，看着热热闹闹的儿童节，我家女儿翻着儿时六一儿童节拍的照片，回味着她的每一个儿童节。于是，昨天我们陪着女儿去了广州逛商场，然后去接父母到了一家餐厅吃饭。说起这家餐厅，还是一年前我的好朋友带着我们一家人去，一家怀旧风格的餐厅，餐厅门口就有旧式邮筒、绿色铁皮车厢和黄包车，浓浓的复古气息，从装修上有点怀旧港式茶餐厅的风格。我比较喜欢这家餐厅，即使在大厅吃饭相对私密，每一张桌子有分隔，不会相互影响。这家餐厅挺火爆，昨天周末又是儿童节，我提前预定了一个包间，门板都是古朴的广府风格，这样的风格倍感亲切。从餐厅的菜单就知道是广东这边的特色菜，在这里就能品尝广东的客家菜、潮州菜、顺德菜和广府菜，昨天是我老公负责点菜，他点的菜恰好包括了客家菜、潮州菜、顺德菜和广府菜。这是客家咸香鸡，客家咸香鸡应该是广东客家的盐焗鸡制作方法，鸡的品质挺好，鸡肉肉质结实，客家咸香鸡从名字上就知道味道偏咸，有点沙姜的味道，客家咸香鸡我专门挑有骨头的来吃，这种鸡的做法骨头鲜香，就是连骨头都想吃掉。这是卜卜白贝，卜卜是形容白贝打开时的声音，看图片就知道这些白贝生的，放了很多紫苏、蒜蓉和青椒圈，一锅端上桌能闻到香味。别看到一盘白贝就开吃，接着服务员会上一个炉，白贝放在炉子里煮，煮的过程中白贝会张开嘴巴。白贝在火力的作用下，一个个会发出卜卜声，卜卜白贝就是指白贝卜卜声的打开，哪只开就哪只可以吃了。这样吃白贝肉实在是又鲜又嫩，这道卜卜白贝是广东顺德这边的特色菜。白贝全部开口就可以关火了，白贝这样煮着吃很鲜美。如果到这间餐厅吃饭，可以尝尝这道卜卜白贝。这道菜是手撕猪手，我以为手撕猪手跟手撕鸡相似，把煮好的猪手撕成细条，我个人感觉手撕猪手更像凉拌猪手，夏天这样吃猪手挺好，吃着冰冰凉凉的，一点不油腻，像我带着老人一起吃饭，这样吃猪手老人吃起来很轻松，每一口都是猪手肉，不用啃猪骨头。为什么我觉得手撕猪手更像凉拌猪手？因为在猪手的下面有凉拌黄瓜，吃了猪手再吃一些黄瓜，清新爽口。这是潮州特色菜蚝仔烙，这道菜分量挺小的，四块蚝仔烙，胜在出品还算不错，表皮酥脆，蚝仔吃起来很鲜美，吃蚝仔烙别忘了蘸着鱼露，蘸一下鱼露会让蚝仔烙吃起来口感层次更丰富。这是干炒牛河，每次带着父母去聚餐一定有干炒牛河，为什么呢？因为干炒牛河是我爸一定要吃得，干炒牛河是粤菜，也是考厨师水平的小炒。干炒牛河要把握好火候，大火急炒，提前准备好食材，5分钟左右就能炒好。这是鱼嘴煲，煲仔菜一定要用砂锅，大火爆炒姜蒜等，放入鱼嘴，用豆豉、生抽、料酒等调料焖焗，大火烧砂锅很容易导致砂锅爆裂，我没有拍砂锅就因为它有很多裂痕。昨天聚餐还有一道客家蒸土斋菜，或许我的精力集中在白贝、咸鲜鸡，忽视了这蒸土斋菜，我妈妈喜欢吃斋菜，这道菜就是为她点的。昨天一家人聚餐，5个人吃了6道菜元，一次性品尝了四个地方特色菜，5个人吃得饱饱的，一家人吃得很开心。在广州，有很多特色餐厅，像这次我们一家人聚餐的这家餐厅就是广东特色的餐厅，来到广州要试试粤菜，粤菜清淡但做得很精致。
