配个粥，馒头，米饭都百搭百搭，还很简单，废话不多说，看教程！
大鸡腿（2个），冷水入锅加入姜片，花椒粒煮25分钟，捞起放凉后，手撕成小块备用。
准备配料小葱，香菜，蒜沫，姜丝，小米辣，黄瓜片，紫苏叶（可不加，我是因为家里正好有所以放进去了，四川其实少有这东西，所以加不加都无所谓）
准备一个大的容器，把鸡丝摆在底部，配料依次放进去。
各类作料，盐2小勺，味精1小勺，生抽2大勺，醋1大勺，辣椒油4大勺（口味重，怕辣的少加点）自制花生芝麻油1勺（可不加），花椒面半勺，花椒油2勺。
这是两个大鸡腿的量，如果鸡肉少一些，作料酌量减少
很重要的一步，也是川味凉拌菜不可少的一步，烧热油，淋在作料上，然后趁热搅拌均匀。最后装盘开吃～～～
这个配料可以拌所有的东西，所有的凉拌菜都可以用这样的配料、作料，只是个人口味，如果爱吃酸辣，多放点醋，爱吃麻辣，多放花椒辣椒，万变不离其宗～
是不是超级简单，除去煮鸡腿的时间，所有准备时间我可能就用了15分钟，鸡腿煮着也不用管～
平时上班我提前一晚煮好鸡腿，第二天早上10来分钟就搞定了，作为工作午餐真的幸福感满满满～～～
另外川菜的作料很重要，我家的作料全是家里人在四川买了给我寄过来，比如辣椒油，辣椒面，花椒粒，花椒油，花椒面这类麻麻辣辣香香的东西，大家可以在某宝上购买，从四川发货的，超市随便买的作料肯定是没有这个味道的，作料对了，川菜你就成功了一半～～
和我一起在《最下饭的美味川菜》里学起来吧~
