烤鸡买了香喷喷的烤鸡，但鸡胸肉干吃实在太柴吃不完，试试把它做成椒麻鸡，口味大不一样，椒麻可口超级下饭。手撕椒麻鸡材料准备：鸡肉、辣椒面、蒜泥、小米椒、花椒、白芝麻、葱花、生抽、香醋、耗油、白糖、盐、鸡精、芝麻油制作步骤：1.把鸡胸肉手撕成条状备用；手撕鸡胸2.准备调料：碗里放辣椒面+蒜泥+小米椒+花椒+白芝麻+葱花；3.锅里将油烧热，浇在调料上；4.加4勺生抽+2勺香醋+1勺耗油+少许白糖+少许盐+少许鸡精+2勺芝麻油。5.将撕好的鸡肉倒进调料里，搅拌均匀即可。制作经验：如果自己买生鸡肉现做的话可以加上以下两步骤，然后再跟着上面的步骤做也是一样的！超市都有整盒去骨的鸡腿/鸡胸肉卖，特别方便。鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，口感更好，强烈推荐用鸡腿肉。煮鸡肉步骤：鸡肉(鸡腿肉/鸡胸肉)洗净，冷水下锅，放葱段/姜片/花椒粒/料酒一起焯水，煮大概20多分钟，用筷子戳穿不再流血水就好了。鸡肉煮熟后捞出放凉水中冷却10分钟，然后撕成条状。另外可以留一小碗鸡汤加进后面的调料汁里。调料汁可根据做的鸡肉量调整，淡了就再加点生抽/盐。
