客家传统地方名菜麻辣手撕鸡

麻辣手撕鸡是一道传统的地方名菜，属于湘菜客家菜，口味是麻辣，鸡丝软嫩，麻辣爽口，风味独特。麻辣手撕鸡大概制作过程：一、鸡脯肉加葱、姜、盐、五香粉、料酒搅拌均匀腌制3小时。放入锅内水开后蒸20分钟便可。取出冷却后撕成鸡丝，干辣椒去籽剪成细丝。二、锅内放入干辣椒丝、花椒小火炒脆炒香。加入鸡丝、美极鲜酱油、熟芝麻搅拌均匀，撒上葱花便可盛盘。鸡脯肉腌制进蒸锅20分钟冷却干辣椒剪丝花椒手撕鸡丝手撕鸡丝盛盘麻辣手撕鸡