自媒体短视频运营求职招聘QQ群 http://www.jpm.cn/article-124253-1.htmllov普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！在饭桌上流传着“无鸡不成宴”的民间习俗，反应了传统的饮食习惯。说明了“鸡”在我们心目中的地位，鸡的吃法可谓是千变万化，单单在粤菜里就不少于多种做法！无论是原汁原味的白切鸡，咸香入味的盐焗鸡，皮脆肉香的炸子鸡，还是酱味飘香的豉油鸡。都可以反应出鸡特有的皮脆肉香一大特点！但是在众多做法当中，有种做法在烹饪过程中可以享受到不同的乐趣，而且制作出的鸡别有一番风味，那就是手撕鸡！手撕鸡想必大家都有吃过，而且制作方法并不难，只需要花费一点时间，一般人都可以在家烹饪出美味的手撕鸡！手撕鸡的特点就是皮脆金黄不油腻，肉香细嫩不发柴。要想把这两个特点给呈现出来，可不简单！因为我们在家一般制作的手撕鸡时，都是用水煮熟后就直接用手撕开，然后放入自己喜欢的配料凉拌而成。不管怎么做，就是做不出饭店大厨所做出来的味道！卓滋味熏鸡卓资山内蒙特产整只真空扒鸡山东河南手撕即食烧鸡淘宝旗舰店￥79￥购买在饭店从厨40年的大厨说出了手撕鸡最香的秘密！只是因为多加一步，这只手撕鸡火了！饭店多买50只，成了每台必点的招牌菜。很少有人知道，难怪大厨做的手撕鸡皮那么脆肉那么嫩！喜欢吃手撕鸡的你，不妨了解一下哦！《手撕鸡》——家庭简易版材料：光鸡1只，姜葱50克，胡椒1克，粗盐10克，葱油适量。蘸料：蒜蓉10克，姜蓉20克，葱花10克，芝麻5克，麻油适量，花生油少许，酱油15克。详细制作：1.将鸡宰杀处理干净后，沥干水分待用。准备好所需要的配料：2.取个不锈钢锅，一次性倒入足够的清水，放入姜葱，胡椒，粗盐大火烧开后。把处理好的鸡放入“三上三下”后，改文火慢慢浸泡40分钟后：3.把浸泡好的鸡捞起，提前准备好一锅冰水，把捞出来的鸡放入。冰水浸泡20分钟后，捞出沥干水分：4.然后用撕开即可，可以直接蘸着蘸料吃，或者用洋葱丝，青红椒丝，香菜等配料，根据自己的喜欢的口味放入调味料凉拌即可：烹饪小秘密：白切鸡一般只需要浸泡20分钟就可以，但是手撕鸡需要把鸡肉的条纹一条条分明手撕出来，就需要浸泡更长的时间！这样鸡的口感更细嫩不发柴！在浸手撕鸡时，可以放入2粒黄栀子，可使鸡皮的颜色更加的金黄诱人。浸泡好的鸡千万别急着手撕！提前准备好一盘冰水，把鸡放入浸泡20分钟，这样可使鸡皮更香脆不油腻！很多人都忽略这一步，才导致做出的手撕鸡皮不脆，肉质发柴！广东梅州特产正宗骨香鸡客家整只手撕熟食盐焗鸡肉美食g老鸡淘宝￥69.9￥购买取干葱头克，香菜20克，八角4粒，香叶4片，倒入1千克的食用油，小火慢慢熬成葱香油。在搅拌手撕鸡时，只需要放入1小勺，可使手撕鸡的味道飘香百米，味香浓郁！
