维生素B6又名吡哆醇，是一种维持人体正常生理功能和新陈代谢所必需的水溶性维生素，人体自身不能合成，必须由食物供给。维生素B6在人体中主要作为辅酶参与葡萄糖、蛋白质和脂肪的代谢，包括中枢神经系统中谷氨酸的转化都离不开维生素B6，其具有营养神经的作用，还可参与白细胞和血红蛋白的合成，缺乏维生素B6可导致贫血，并有止吐作用，还可参与同型半胱氨酸的代谢。缺乏维生素B6可引起眼、鼻和口腔周围脂溢性皮炎，长期缺乏还可引起末梢神经炎、导致痉挛发作和关节肿胀，婴幼儿缺乏维生素B6可引起贫血、胃肠炎、生长缓慢等病症。
在临床上，维生素B6主要用于防治肼屈嗪、异烟肼所致的周围神经炎，治疗维生素B6依赖所致的婴幼儿癫痫，防治贫血和白细胞减少症，减轻妊娠、化疗药、放射病、麻醉药引起的呕吐，补充大剂量的维生素B6，可改善代谢障碍，用于治疗高草酸盐尿症、黄嘌呤酸尿症、高胱氨酸尿症和胱硫醚尿症等先天性代谢障碍。维生素B6还可与卡比多巴联合，增强卡比多巴疗效，用于治疗帕金森病，并可降低血浆同型半胱氨酸水平，用于治疗高同型半胱氨酸血症，预防脑卒中和冠心病。
维生素B6广泛存在于动物肉类、肝脏、谷物粗粮、豆类、新鲜水果、蔬菜、坚果等食品中，且人体对维生素B6需求量很小，能够正常进食的人，很少出现维生素B6缺乏，此外，维生素B6具有明确的神经毒性，尤其是长期大剂量服用可导致周围神经炎，常见神经感觉异常、手足麻木、灼烧、步态不稳等症状，有研究发现，维生素B6每日用量超过50mg，持续用药超过1个月即可引起周围神经病变，用药剂量越大，时间越长，发生率越高。维生素B6是一种药物，用于治疗疾病，不是保健品，因此，不推荐每天服用维生素B6。
总之，维生素B6属于必需水溶性维生素，人体不能合成，必须通过饮食补充，维生素B6广泛存在于动物和植物性食物中，人体对其需求量甚微，能够正常饮食，不会缺乏维生素B6，不需要额外补充保健品或药物，维生素B6有广泛的生理作用和药理活性，但长期大剂量服用可诱发周围神经病变。临床上使用的维生素B6是一种药物，用于治疗疾病，不是保健品，因此，不推荐每天服用。
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