“大雪”之后，最是该吃山药的时节，因为山药是根子，植物的全部精化在冬天全部收藏在根子中，能补肾健脾的山药在冬天吃，补益效果甚至比补药还要好。
山药自古就是进补要药
历代名医爱如珍宝
我们熟悉的六味地黄丸、金匮肾气丸，引领中医补肾阴补肾阳两大系列药物，其中，山药就是重要的一味，与补肾重剂熟地、山萸肉并肩。
被称为中医补虚第一方的“薯蓣丸”，位列君药位置的薯蓣就是山药，创制者张仲景要用能健脾补肾的山药做铺垫，使人体具备受纳人参、阿胶进补的能力。
中医有一个针对妇科的名方“易黄汤”，这是宋代名医傅青主所创，用于治疗白带色黄量多，其中第一味药就是山药，用以补足任脉之虚，在此基础上，配黄柏、车前子等清热利湿药。
对山药使用最为娴熟的，当推明代的张景岳和近代的张锡纯。补肾阴的左归丸和补肾阳的右归丸就出自张景岳之手，这两个方子均取山药为主药，可见它是补肾要药。
至于张锡纯，这样评价山药：“山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾兼补脾胃。”他的著作《医学衷中参西录》中治疗内科病共有首方子，治疗范围涉及虚劳、喘息、泄泻、呕吐、久痢、消渴、淋浊等，其中用到山药的多达49首，占总数35%。
●张锡纯创制的治疗虚劳的“资生汤”，主药就是山药。●他的另一个药食两用方“珠玉二宝粥”，是治疗肺脾阴虚劳的基础方，是由山药、薏苡仁加柿霜制成。●再比如治疗喘息的“薯蓣纳气汤”，治疗呕吐的“薯蓣半夏汤”，治疗泄泻的“薯蓣粥”，治疗消渴病的“玉液汤”，治疗赤白带下的“清带汤”等，均以山药为主药。怀山药4大特点
适合“虚不受补”之人
有些人体质虚，但吃了补药又消化不了，还很容易上火，这些都是脾虚、无力受纳补药的表现。如果你也是这种情况，那就适合用山药来调理身体。
山药所含的淀粉酶能助力脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理；如果面色偏黑，容易腰腿酸软，脸上有斑点，这是肾阴虚之故，山药是根子，入肾经，既可直补任脉之虚，充肾精不足，为之后服用的补药铺平道路。
需要注意的是，有如此药效的山药是有讲究的：
明代龚廷贤在《寿世保元》中，第一次将焦作出产的山药称为“怀山药”，他在书中“六味地黄丸”下特别注释：“怀山药四两”。
“怀山药”被称为“四大怀药”之首，地道的怀山药产自河南焦作，味甘，性平，入肺、脾、肾三经，表皮褐色，细长坚实，粉性足，吃起来面面的，而普通山药则是表皮发白，较粗壮，水很多，口感很脆。
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