眉山，古称“眉州”，是国家园林城市、国家森林城市、全国文明城市、国家卫生城市。是宋代大文豪苏洵、苏轼、苏辙三父子（史称“三苏”）的故乡，享有“中国诗书城”的美誉，是中国历史上著名的“进士之乡”，素有“千载诗书城”“人文第一州”的美誉。
拥有“苏迷朝圣地”三苏祠、“最美桌山”瓦屋山、“长寿养生福地”彭祖山、“川西第一海”黑龙滩、“禅度佛国”老峨山、“中国竹编展示中心”国际竹艺城、“东坡初恋地”中岩寺、“天然氧吧”七里坪、“穿越盛世”水街等著名景区景点余处。
既然说起了苏东坡，作为眉山美食的牌面，“东坡系列”想必你一定知道…东坡肘子、东坡鱼、东坡一品肉、东坡鸡豆花、东坡火米羹，东坡豆腐…千百年来，眉山人耕读传家、崇文尚礼，一道道美食在东坡文化的浸润下滋味独特。眉山美食以取材广博奇杂、食味清鲜醇浓并重见长，注重炖、煮、煎、炒，讲究火候。
四川省“天府旅游美食”名录共收录全省21个市（州）道美食，其中眉山28道美食上榜，分别是：东坡泡菜、汉阳棒棒鸡、东坡肘子、风酱猪肉、中岩烤全羊、丹棱手撕鸡、碗碗羊肉、开元镶碗、修文老鸭汤、雉羹汤、曹家梨膏、丹棱冻粑、仁寿芝麻糕、洪雅牛肉干、仁寿花生酥、张二心干巴牛肉、藤椒钵钵鸡、高庙白酒、果小酒、东坡肉、东坡鱼、龙眼酥、眉山毛血旺、酸菜豆花鱼、彭山冰粉、桂家白糕、洪雅藤椒鱼、青神枕头粑。
东坡肘子是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。
眉山仁寿县张二心干巴牛肉已有三百多年历史，始创于清代乾隆年间，其特点是：型如纸片，条粒成型，食香化渣、麻辣爽口、南北风味、老少适宜，是馈赠，居家宴会，休闲食用之珍品。
藤椒作为眉山洪雅的特产，在瓦屋山被做成一道招牌菜—洪雅藤椒鱼。选用洪雅江水盛产生态鱼作为食材，用十多种老坛泡菜加入藤椒油炒制而成的料哆哆大酱作底料，还原这种传统江水煮江鱼味道，加上鱼肉细嫩、特殊的不饱和脂肪，尤其适合女士、儿童和老人食用。
丹棱的美食尽都藏在大街小巷，好吃不贵是美食宗旨，八大块手撕鸡有是一家老店，祖传配方，每天鸡肉食材有限，都是新鲜宰杀，肉质鲜嫩，干净卫生，让每个来品尝的人吃得放心，去晚了想要品尝这里的手撕鸡只有等明天了。拌鸡有两种做法：一是现代做法：把煮熟的鸡剁成小块，入盘浇麻辣味汁后，拌匀了吃；二是传统做法，那就是把煮熟的鸡用手撕碎后，入盘浇麻辣味汁拌匀了吃。
在仁寿，有种童年的味道叫“芝麻糕”，仁寿芝麻糕源于清代，因作为皇家贡品而流传于后世。它外形平整规则，糕面乳白洁净，口感细腻柔软，入口即化，香气袭人，甜而不腻，是老少皆宜的待客佳品。
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