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凉拌手撕鸡
By凤梨小厨房
原料：鸡胸肉、花生、香菜、小葱、蒜头、大葱、盐焗鸡粉、油。
做法步骤：
第1步、提前用盐焗鸡粉把洗净的鸡胸肉腌制入味。
第2步、将腌入味的鸡胸肉蒸熟。
第3步、戴手套把蒸熟的鸡胸肉手撕成小块，备用。
第4步、蒜剁蒜沫，大葱切段备用。
第5步、香菜切小段，香葱切葱花。
第6步、油锅爆香花生米，也可以买熟的花生米。
第7步、捞起花生米油锅爆大葱，把焦黄的大葱捞掉。
第8步、爆香蒜沫，趁热把蒜油浇到香菜和香葱上面。
第9步、把拌料倒入撕好的鸡胸肉上，拌均匀。
第10步、加入花生米拌均匀。
第11步、可撒点白芝麻，没有芝麻可加一点点麻油。
来自美食天下凤梨小厨房的作品。
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