今天，我们迎来了春天的第四个节气——春分，中国有个习俗叫做"春分吃春菜"。春菜一般指香椿芽、菠菜、豆芽、春笋、韭菜等。今天给大家推荐的是被誉为春季“菜王”的春笋，它口感脆嫩，清香可口。含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，还能帮助消化。无论是炒着吃还是炖汤，都是极好的选择。下面给大家分享6种春笋的好吃做法，喜欢的朋友别错过。
一、酸辣春笋手撕鸡春笋手撕鸡，酸辣版。一口脆爽一口嫩滑，吃得舌头都快掉了。
食材：春笋、鸡腿、葱、姜、料酒、白砂糖、盐、生抽、黄瓜丝、柠檬、香菜
做法：
1、首先，准备2只琵琶腿，放入冷水中焯水。在锅中加入2段大葱段、3片姜片和1勺料酒，然后煮沸后煮约15分钟。煮好后，将琵琶腿捞出并放入冷水中，然后撕成小块备用。
2、接着，处理2根春笋。去皮并去掉底部的老根，然后将春笋切成细段。将切好的春笋放入沸水中焯水1分钟，然后捞出并放入冷水中。
3、准备料汁：将1/4勺盐、1/3勺白砂糖、半勺辣椒粉、3勺生抽、1勺熟白芝麻、2勺油泼辣子、1勺小米辣、1勺蒜末、1勺蚝油和2勺柠檬汁放入碗中，搅拌均匀。
4、最后，在一个大碗中放入鸡丝、笋条、一小把黄瓜丝、3片柠檬、一撮葱段和一撮香菜段。然后，将调好的料汁倒入碗中，充分抓拌均匀，使所有食材都裹上料汁。
二、腌笃鲜春笋，经过了一整个寒冬的滋养，在春雨后破土而出，那脆生生、水灵灵的滋味，难怪被誉为春季必吃的美食啦~
食材：春笋、腊肉、排骨、百叶结、葱、姜、盐、佛跳墙味汤底调味料、葱姜料酒
做法：
1、首先，将姜和葱清洗干净后切成适当大小的段和片。同时，将春笋也清洗干净并剥去外皮，只保留鲜嫩的部分，然后将其切成小块备用。
2、准备一锅水，加入适量的盐并煮沸。将切好的春笋和百叶结放入沸水中焯水，焯水完成后捞出备用。
3、将排骨和腊肉清洗干净。将腊肉切成块状，然后将排骨和咸肉放入锅中，加入姜片，倒入适量的葱姜料酒，完成焯水过程。
4、另外准备一口锅，将焯水后的腊肉和排骨放入锅中，加入足够的水以完全覆盖食材。再加入少量的鲜葱姜料酒、小葱和姜片，将水煮沸。
5、水煮沸后，将焯水好的春笋和百叶结倒入锅中。接着，倒入佛跳墙味的汤底调味料，加入一勺盐，然后转小火煮40分钟。
6、煮至时间到后，即可出锅。在出锅前，别忘了撒上葱花进行点缀，增添风味。现在，这道美味的春笋排骨腊肉煲就可以享用了。
三、笋炒腊肠双笋组合！！把春天摆上餐桌，吃进肚子里。口感一个字，嘎嘣脆，鲜嫩入味！绝了！做法简单而且还营养丰富哦。
食材：竹笋、莴笋、腊肠、干辣椒、蒜末、生抽、盐
做法：
1、将莴笋用少许食盐腌制，以析出其中的水分。同时，将春笋放入沸水中焯水5分钟，然后捞出并多次冲洗，以去除多余的水分。
2、在锅中加热少量油，以小火炒香蒜末、干辣椒和腊肠，释放出浓郁的香气。
3、随后加入焯好水的春笋，撒入适量的盐，进行翻炒。当春笋快熟时，再加入莴笋，并滴入少量生抽以增加鲜味。继续炒至所有食材熟透，即可出锅享用。
四、油焖春笋春天的时令春笋真的是百吃不厌，浓油赤酱不掩春笋清新的本色，囗感脆嫩鲜甜，酱香浓郁，一口下去鲜活整个春天。
食材：春笋、生抽、老抽、白糖
做法：
1、春笋剥皮洗净切段焯水备用.
2、锅里倒比平时炒菜多的油下入春笋煎至微微金黄.
3、转最小火倒入料汁（白砂糖、老抽、生抽、比例是2:1:1）
4、加入小半碗水加盖小火煮5分钟左右看到水快要收干开盖中火收汁.
五、春笋焖鸡食材：春笋、鸡腿、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、姜片、干辣椒、十三香、香叶
做法:
1、鸡腿切小块，放盐，鸡精生抽，老抽;胡椒粉，淀粉腌制
2、春笋切滚刀块，锅里油多一点煎至表面微黄
3、腌制好的鸡腿肉油多一点煎至两面金黄，鸡腿煎好，锅里放黄豆酱姜片，干辣椒，十三香，香叶炒香
4、酱料炒香后把鸡腿和煎好的春笋一起炒匀，放水，生抽，鸡精调味，放入所有配菜后盛入砂锅炖至收汁。
六、咸肉春笋炖豆腐食材：老豆腐、春笋、肚丝、咸肉、香菇、生姜、料酒、两片香叶、胡椒粉
做法：
1、将老豆腐切成小块，春笋和香菇焯水备用。
2、将咸肉和肚丝炒香，然后加入开水、料酒，煨三四十分钟。这个过程需要耐心，因为我们要让肉丝变得鲜嫩可口。
3、加入焯水后的春笋和香菇，再煨半小时。让它们的味道相互交融。最后，加入切好的老豆腐，再煨半小时。待豆腐吸收了其他食材的味道，变得更加鲜美后，撒点胡椒粉，出锅前加点鸡精撒上葱花，这道美食就完成了。
4、注意：在烹饪过程中，火候要适中，避免烧焦。焯水的时间要控制好，以免影响口感。调味料的配比可以根据个人口味进行适当调整。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种春笋的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，
