今日专家讲座：补肺补肾食物有哪些？
沈晨
医院消化科副主任医师
补肺的食物有百合、杏仁；
黑色的入肾经，例如黑豆、桑仁、黑芝麻，还有虾仁也有壮阳补肾的作用。
而山药药食同源，能达到肺脾肾三脏同补的效果。
虾能温阳补肾，山药也是肺脾肾三脏同补
可是要说到最近应季的既补肾又补肺的食物
还得是养生专家推荐的鲜核桃仁
最近正是鲜核桃丰收的季节
鲜核桃仁比常吃的干核桃仁要鲜嫩很多
除了直接食用，也可以做成餐桌美味供全家享用
康大厨为我们设计了一道干香四溢的淮山生煎虾
配以顶级海鲜酱料XO酱
使得整道菜品鲜香味无与伦比
康健
中国烹饪大师
厨具水晶碗、炒锅、菜勺、盘子
主要食材海白虾适量
鲜核桃仁适量
铁棍山药少许
彩椒少许
鸡蛋少许
生粉少许
白醋少许
彩椒少许
葱姜少许
XO酱少许
烹饪步骤1
虾仁上浆
虾仁去壳去虾线，加盐，抓到起黏液为止。
再加蛋清和生粉上浆腌制，保护其水分、营养不流失。
2
山药焯水
山药切片，下锅焯水，加白醋去除黏液。
山药焯水1分钟左右即可捞出，不需要焯断生。
小知识点
康健养生大厨
切山药时有黏液，容易痒
只要在手上抹一点白醋或生姜，即可止痒
山药在烹饪时也会有黏液，影响口味
可事先加白醋焯水，以去除黏液
3
煸炒
锅内少油，锅热后将腌制好的虾下锅煎制，同时下入焯好沥干水的山药片，一同煎至成熟。
小知识点
沈晨
医院消化科副主任医师
虾仁有壮阳补肾的作用
山药还有补肾补肺的功效
两者相需为用、促进补益
4
加鲜核桃仁
鲜核桃仁去皮下锅煎炒。
小知识点
沈晨
医院消化科副主任医师
八九月份是新鲜的核桃上市的时节
平时大家都是吃干核桃居多，有补脑功效
而鲜核桃仁的口感更脆甜、没有涩味
油脂含量相对来说也更少一些
核桃仁是白色的，白色入肺经
《本草新编》中记载，核桃入肾
核桃正是应季的、补肺补肾的食材
5
调味出锅
核桃仁断生后下入彩椒、姜、蒜和XO酱。
煸炒出干香之后，在锅边烹上少许生抽，炒香盛出。
小知识点
康健养生大厨
XO酱中含有多种鲜香食材：瑶柱、扇贝
牛肉丝，再加上云南的火腿
非常是适合海鲜类食材的爆炒，增加香气
你还错过了哪些美味？
（点击图片获取相应菜谱哦！）
天气炎热，身体不舒服
不知道该如何调理？
