今年的冬天，很冷零下40度的北方冷得彻彻底底，风吹在脸上都是刀片；零下10多度的南方更是阴气逼人，湿冷难熬。冷得受不了的时候只想干一件事：吃羊肉！！！冬吃羊，暖洋洋，冬天的理想就是：吃羊肉！在中国辽阔的疆土之上，有多少种羊，就有多少种针对它的烹饪方法...“吃货”东坡是羊蝎子的鼻祖，他不仅遍尝美食，并且还吃出了新花样，羊蝎子在苏轼的手中仿佛别有一份情致，不仅鲜汤可以解馋，尤其是将羊脊椎骨捞出来再浇上黄酒，再经过一番烤炙，则别有一番风味。作家老舍是涮羊肉爱好者，老舍先生在作品中这样写：“老李的口腔已被羊肉汤——漂着一层油星和绿香菜叶，好象是一碗想象的，有诗意的，什么动植物合起来的天地精华—给冲得滑腻，言语就像要由滑车往下滚似的。”纵观祖国南北，有几种羊是公认的好吃！内蒙小肥羊：肉质水分含量低，矿物质丰富，肉质肥美。宁夏盐池滩羊：肉质嫩，无膻味，肌肉脂肪匀称分布。阿尔巴斯绒山羊：肉质紧致低脂肪，营养丰富堪称“肉中人参”阿勒泰大尾羊：最适合烧烤，鲜嫩汁多，肥瘦相间。湖羊：分布在太湖一带，红烧、酱羊肉别提多香了！北方吃羊讲究个豪爽，狂放，一般都是大块肉，简单烤或水煮就上桌，南方吃羊讲究精致，红烧、酱卤去掉湖羊的膻味，但也别觉得湖羊有膻味就不好，毕竟有人就是喜欢这个味道，认为这才是羊肉的灵魂所在。在北方，最好吃的羊一半在西北，一半在内蒙，一盆手抓羊肉就能看出是不是好羊，调料越少，越能检验出羊肉品质，开锅喷香没有膻味，是每一只北方羊最后的尊严。中国最好吃的羊肉在哪里？新疆羊肉烤出来在新疆，万物皆可烤，很多人认识新疆从红柳烤肉串开始，《人生一串》中火爆的罗布羊，一度卖到断货。天然大草原，空气好，羊的心情好，吃的是冬虫夏草，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸。烤羊肉是最基础的美食，相对于架子烤，馕坑才是新疆神奇的宝藏。烤出来的羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口…喀什烤包子的皮是未发酵的面粉制成，馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成。馕坑里烤出来的包子皮酥肉嫩，汁鲜油香，皮特别的薄肉特别足，热气腾腾刚出炉就能卖光。抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族非常喜爱的一种饭食。羊油将每颗饭粒浸润闪亮，萝卜甜羊肉香，绝对满足你的味蕾。宁夏羊肉居然没有一点膻味！深受陈晓卿喜爱的宁夏滩羊不腻不膻，丰盈鲜美，号称喝矿泉水长大，天生就是手抓羊肉的料。宁夏手抓羊肉，相传有近千年的历史，几乎成了回族饮食文化的代表作。“宁夏手抓羊肉”选用的羊不足一岁，按当地的说法是没有吃过青草的羯羊羔。羊肋条洗净后放入白水锅中，文火煮一两小时。肉熟后，抹上食盐后就可食用。一点膻味都没有。陕西羊肉泡馍一本满足还是苏轼，他写过这样的诗句：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。后一句说的就是陕西人爱吃羊，暖胃耐饥，寒冷的冬季谁能拒绝一碗暖暖的羊肉泡馍呢？贵州水城羊肉粉说实话我第一次知道六盘水这个地方，就是因为一碗羊肉汤粉，大学室友是贵州人，有一天她收到了家里的快递：一份载着乡情的真空空运的羊肉汤粉！致使我们寝室里的肉香余韵持续了整整半个月。黑山羊肉加入十几味香料和中草药一同炖，吃了不膻不燥。北京铜锅涮羊肉地道老北京涮羊肉都有规矩，羊得是张家口的羊，喝的水都得是京西玉泉山的水，肉质细且无膻味，鲜嫩无比。清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感绝赞。有什么比数九寒天里一大口羊肉更过瘾的事呢？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
