以前对吃狮子头这道菜是非常感兴趣的，因为那时候吃肉的机会少，能吃到狮子头一般都是重大的节日了。现在吃狮子头可不算是什么大事了，几乎想吃就吃。狮子头做的时候还是肥肉多一些的好吃，这样吃起来的感觉是会特别的香。现在家里买的肉如果是肥得多了一些，那么都是hi搭配上一些瘦肉做成狮子头来吃。不过这种吃法因为油脂比较多，所以对于健康来说不是太好，吃的时候还是要适量地吃才行。狮子头的做法其实是非常简单的，只不过是丸子大了一些，而且会加入一些其他的调味料来让肉丸更浓香而已。
狮子头就是单纯的使用肉和一些调味料来制作，所以它的营养价值也就是属于比较单一的，也就是蛋白质、脂肪等高营养的物质。虽然说这些物质是属于高营养的范畴，能够给身体提供很充足和必需的能量，但如果是吃的多了对于身体健康来说也不是一件好事，也可能会引发一些恶性的疾病症状出现，甚至是会威胁生命。所以狮子头这样的菜可以吃，但是一定要控制吃的量。另外吃的时候最好是搭配上一些其他的蔬菜类的菜一起吃，这样不仅是可以平衡身体补充的营养成分，还能够起到解腻的效果，让胃口不至于变坏。狮子头的做法看下面的详细介绍。
配料：五花肉克，豆腐碎70克，莲藕一节，葱一根，姜一块，高汤4勺，五香粉一勺，花椒水3勺，鸡蛋2个，红烧酱油2勺，生抽2勺，冰糖5克，盐4克，蚝油一勺。
步骤一：五花肉切成肉糜，也可以直接买五花肉馅，这种肉馅的肥瘦搭配是最合适的，先放葱姜蒜末，加鸡蛋、蚝油和生抽，然后朝着一个方向开始搅拌，这样能够让肉馅更加的有劲道，不管是吃饺子还是炸丸子都是要这样处理肉馅的。
步骤二：直接买点豆腐渣或者是买成块的豆腐然后捣烂成泥，加入到肉馅中，这样能够让肉馅的油腻程度降低，也能够增加另外的香味。
步骤三：藕清洗干净之后切碎，然后也加入到肉馅中，这种食材是为了能够让丸子的口感更好一些，马蹄也是可以的，看自己的口味选择。
步骤四：花椒煮水，三分钟后关火放凉，然后把花椒水放到肉馅中搅拌。
步骤五：然后把肉馅弄成丸子的大小，最好是在案板上摔打几次，这样做出来的丸子口感会更加的有劲。
步骤六：起锅烧油，然后把丸子放到锅中开始炸，炸好之后捞出，另外起锅烧油，爆香葱姜，然后放高汤、糖、盐、生抽、红烧酱油。
步骤七：煮开之后把丸子放到锅中焖煮二十分钟，收汁的时候捞出。
制作的关键就是各种的调味料和肉馅的搅拌，这种纯丸子的吃法其实就是要放很多的调味料，这样才能够让丸子的味道比较好。最后焖煮的时候也是为了让味道更好。
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