家常版手撕鸡做法，鲜香滑嫩！2片鸡胸肉，1家3口吃得很满足导语：随着猪肉价格的飞速上涨，鸡肉变得越来越受欢迎，鸡肉的营养价值高，性价比也很高！而且鸡肉脂肪含量也很低，夏天到了，想要大口吃肉的宝宝，不妨试下手撕鸡，鲜香滑嫩，2片鸡胸肉，1家三口吃的都很满足！
01手撕鸡的由来
手撕鸡，作为一道川式凉拌菜，非常受欢迎！不管是朋友聚餐还是家人聚会，只要去饭店吃饭，手撕鸡基本上是必点菜之一，但是饭店的手撕鸡虽说味道不错，分量却很少，每次都吃不过瘾，刚好家中三叔就是做厨师的，就向三叔讨教下做法，自己在家中做，两片大大的鸡胸肉，做好后不油不腻，肉的口感还不发柴！一家人吃的都很过瘾！02手撕鸡的做法
麻辣手撕鸡所需食材：鸡胸肉2片，葱段，姜片适量！所需调料：料酒，生抽，白糖，白醋，盐，鸡精，味精，麻辣油，炒熟的白芝麻！具体做法：1、将鸡胸肉洗净，然后放入淘米水中浸泡15分钟，捞出冲洗干净，切成均匀的厚厚的薄片，葱洗净切段，生姜切片！2、起锅烧水，把鸡肉冷水入锅，下入葱段，姜片，料酒，水开撇去浮沫，继续煮5分钟左右，捞出洗净，放入冷水中浸泡！3、晾凉之后用手撕成小块！撕的时候要顺着鸡肉本身的纹理，撕的越小越容易入味！4、准备一碗灵魂料汁，加入蒜蓉，香油，搅拌均匀之后，加入白糖，白醋，盐，生抽，老抽，麻辣油进行搅拌！5、把做好的料汁倒入撕成小块的鸡肉中，均匀的搅拌，然后撒入熟芝麻，再次拌匀，接着撒入一些香菜段或者小葱进行装饰，一道凉拌麻辣手撕鸡就做好了！03手撕鸡的注意事项
1、要用淘米水浸泡，这样做更容易让鸡肉中的血水释放出来！2、煮鸡肉的时候，一定要注意冷水入锅，才可以把鸡肉做的更好吃！3、撕鸡肉的时候，块越小越容易入味！4、做灵魂料汁时，必须先把香油和蒜蓉搅拌均匀，再加其他调料，这样才更容易保留蒜的香味！04结语
厨房之中没有秘密，有的只是厨师的经验和技巧！今天我们分享的就是麻辣手撕鸡的制作方法和技巧，你学会了吗？我是多多妞，每天分享一道家常美食的做法或者技巧，如果你在美食上有任何困惑，欢迎留言！喜欢我记得加