云南，一个美食以“奇”出名的地方。与云南静谧山水的温婉形象不同，当地的美食往往食材丰富大胆，做法也新颖多端，以至于不少人在初尝云南味道前都摇头拒绝，美味在舌尖绽开的瞬间又被精准拿捏。
云南味道真的很怪，怪独特，怪好吃。而云南的火锅看似杂烩，却能一筷子品尽充满诱惑的地道滇味。
野生菌珍奇的野生菌类都能一锅品尝不说，富有云南特色的香料蘸酱也能打开你的火锅新世界，还有那久仰大名的鱼豆花，堪称云南火锅的灵魂，那种细腻而极致的味蕾享受，实力诠释了什么叫一尝难忘的美味。
在海口，想要吃到地道的云南风味可不是件易事。好在最近五指山路新开了一家吴氏老牌坊鱼豆花火锅，主打云南火锅，复刻千年滇味。趁着今天提前溜下班，是时候去会会这个新晋排队王了！
才五点就热闹非凡刚过五点，老牌坊内已是一派热闹景象。氤氲的热气让香味弥漫了整个店内，喧嚣的人声是食客们在美食前放下矜持的表现。在这里吃火锅很有氛围，既精致又带着市井气，让人不觉自在。
有山水的亲密感进门后的那一排包厢非常有味道。帘前绿叶青翠茂密，池面青烟仙气缭绕，偶有身穿传统服饰的店员路过，银饰碰撞叮当作响，仿佛真的置身云南，有种山水间寻味的野趣。
喜庆红火穿过走廊又是另一番景象。偌大的空间明亮宽敞，火红的装潢更是洋溢着喜庆，细节之处也别有巧思，精致的摆饰彰显着民族风情又不失优雅大气。
这里很适合亲友约会或家庭聚餐，带上朋友家人来这里，他们一定会喜欢！
让人食指大动云南火锅究其特别还是在于珍奇的食材与做法，以及别出心裁的酱料搭配，招牌菜品都已点单上桌，小编迫不及待一品这独特的云南风味啦~
特色蘸料先说蘸料，吃过很多蘸料种类丰富的火锅，但老牌坊这次才是真的让小编大开眼界了！30余种蘸料，还有好几款都是小编们闻所未闻：五彩酱、酸辣鱼味酱、菌王酱、鲜虾酱、甚至还有五仁酱！
你可以按照喜好来一碗常规酱碟，追求新鲜口味的也可以像小编一样特色酱料都来上一勺。五彩酱和酸辣鱼味酱都很好吃，一个清脆辣爽，一个酸辣鲜香，和火锅简直不要太搭~
原味纳西族嫩鱼豆花鱼豆花，老牌坊的招牌菜，也是云南火锅的独有的解馋单品。鲜活的鱼肉搭配云南珍稀花豆，再经过反复的手工捶打，才能造就了这一碗难得的美味。
嫩粉的色泽，细腻的质感，比豆花更Q弹，又比虾滑更柔软。这样的鱼豆花下锅可需要点技术，但是不必担心，贴心的店员会帮你操作的~
出锅后的鱼豆花如果冻般软滑，轻轻一抿便在舌尖自然的化开，一股温热涌上，带着鱼肉的鲜嫩，还透着清爽的豆香。要是下在番茄锅里更是美味，番茄的酸甜香气与鱼鲜相得益彰，意犹未尽地下肚，又惹得无限回味。
云南野生菌王拼盘野生菌，对于云南人有着“致命的诱惑”。很多人都好奇云南的菌类到底有多好吃，在老牌坊，一道拼盘六道云南野生菌，让你一秒get当云南人的快乐。
鸡枞菌丰腴香脆，猴头菇鲜嫩柔滑，鹿茸菌清香爽口……最让小编惊喜还是金耳，肥润的口感犹如鱼生般娇柔，又如胶质般软糯，菌的鲜香之中还缓缓淡出了一缕甘甜，超级好味！
金牌菜品九拼若你被琳琅满目的菜品挑花了眼，那么小编建议你来一份金牌菜品九拼：手撕鸡、虾滑、猪肉滑、麻辣牛肉、鹅肠、鱼豆花、鱼肉……都是店内人气单品，而且排盘精致，道道都是火锅必点，性价比极高。
鱼肉真的好鲜！入口时就像在舌尖轻轻落下一吻，无比嫩软，激起层层余味；手撕鸡与鸡爪在下锅前早已卤过入味，经过锅底的沸煮，皮弹且肉嫩，咸香的汁水在嘴里疯狂溢出，比普通鸡肉更多一层风味。
至尊肥牛肥牛品质实属上乘，肉质鲜红，油脂均匀，而且切得也薄而大片，正是火锅涮煮的理想状态。
稍稍在锅中来回涮上几遍，便是最佳赏味期，牛肉呈现诱人的褐色，油脂部分微微卷起，反馈舌尖的则是多汁鲜爽与满溢的荤香。
肥牛小编尤其推荐蘸着五彩酱或酸辣鱼味酱吃，添辣增香还多了几分野性的味道，美味程度更上一阶。
鲜鹅肠不错的品质再加上处理得足够到位，这份鲜鹅肠完全就是火锅里的抢手货。脆爽到唇齿“keke”作响，嫩滑的口感也予以舌尖无限满足，而且还做到了久煮不老，这样的鹅肠谁能不爱呢？
云南饵块云南人的餐桌上永远少不了饵块和米线，作为各大美食纪录片里出镜率极高的美味，居然能在老牌坊吃到，小编真的忍不住偷笑！
饵块的软糯让咀嚼都变得饶有趣意，而且充斥着浓厚的米香，裹一圈自制酱料简直幸福到爆棚！
蒙自米线蒙自米线更是刷新小编对米线的固有印象，它不似寻常米线那般弹牙，而是温柔、软滑且极其入味的，不瞒你说，当天全桌人都被这一口米线给彻底俘虏了……
冰粉火锅后来上几道甜品，总会让这一顿又圆满几分。当日的甜品小编们点得随意，但是没想到味道却意外惊喜。
冰粉配料很足，而且不会过甜，清爽冰凉的口感一解重麻重辣过后的油腻。红糖糍粑说实话比小编在其他川渝菜馆吃的都要出色，当天吃了个精光还不够过瘾，小编现在看着图片还依旧回味。
草莓厚切酸奶绵绵冰草莓厚切酸奶绵绵冰就很适合这个气温回升的季节，草莓清新沁甜遭到小编们疯狂抢食，厚切的酸奶也让人疯狂分泌多巴胺，最后舔舔嘴边的奶油，今夜的晚餐是被幸福填满的。
一直憧憬着与当地景色一样多彩的云南美味，没想到如今在海口就能实现。正不正宗小编不好说，但作为食客，老牌坊的味道值得推荐。
穿戴民族服饰的店员在这里，你好像真的置身云南的小馆，云雾、池水、林叶带你领略云南的山水，店内的装潢与店员的服饰又让你感受到云南的风情。
沸腾的火锅里煮着云南人钟情的味道，吃着野生菌，品着鱼豆花，再嗦一口特色的蒙自米线，心间也大抵明白了为什么有人说云南是隐藏的美食王者了。
云南美食你吃过哪一样？欢迎留言评论告诉小编~
推荐地点：吴氏老牌坊鱼豆花火锅
必吃清单：原味纳西族嫩鱼豆花、云南野生菌王拼盘、金牌菜品九拼、至尊肥牛、鲜鹅肠、云南饵块、蒙自米线、冰粉、红糖糍粑、草莓厚切酸奶绵绵冰
