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在城里，“土”是贵的代名词，任何物品沾上了“土”字，那价格大概率不会太便宜。
像“土鸡蛋”、“土鸡”、“土鸭”这些带“土”字的，都会比正常的“鸡蛋”、“鸡肉”、“鸭肉”价格上贵一半左右。
不过就算这样，人们也更愿意买带“土”字的产品，在人们心中，带“土”字的产品更健康，更天然，也更有营养价值。
曾经“土鸡”就是这类产品中的香饽饽，为了它很多城里人都愿意费时费力的跑去乡下，只为买到这一美味。
可现在呢，土鸡似乎没有那么受欢迎了，在城市里常常出现滞销，你知道为什么吗？
鸡肉中的香馍馍土鸡是非常受欢迎的，而土鸡受欢迎的原因，很大程度是因为国人的鸡肉情怀。
在我国，喜欢吃鸡肉的人可不少，对鸡肉的研究也不少，可以说，不同的地域对鸡肉的吃法不同，对鸡肉的理解也不同。
比如广东人喜欢清淡，对鸡肉的理解集中在保存食物的原汁原味上，所以广东人喜欢鸡汤和白切鸡；四川人口味重，对鸡肉的理解是把鸡肉和辣椒结合起来，所以四川人喜欢辣子鸡和口水鸡。
除此之外，还有许多用鸡肉制成的特色菜，什么手撕鸡、盐焗鸡、窑鸡、叫花鸡、三杯鸡、烧鸡等都是在餐桌上常见的。
事实上，国内外鸡肉做法的接受度都蛮高的，炸鸡之类的无论在哪些国家都非常受欢迎，因此我国每年都要消耗大量的鸡肉，它的受欢迎程度仅次于猪肉。
你们别看鸡肉的做法很多，但在对它的要求上却只有两种。
一种是炸鸡、烧鸡这类的，人们对鸡肉的要求不高，做法上也是用调料盖的味道过鸡肉，而另一种则是白切鸡、鸡汤这类的，对鸡肉要求很高，要尽可能保证鸡肉的原味。
由于土鸡有着自己得天独厚的优势，所以非常符合第二种要求，也可以说是土鸡的主场。
我们都清楚土鸡与饲养鸡有本质上的不同，饲养鸡一般是被圈养着，没有活动空间，每天只吃饲料，生长周期短，而土鸡则是一般白天放在野外，晚上在关回鸡圈，吃的也是天然谷物，生长周期长。
饲养鸡的人工成分过多，活动的空间也少，身体得不到什么锻炼，营养价值也就低了；而土鸡则正好相反，具有较高的营养价值。
当然，土鸡最受欢迎的原因，还得是因为味道上跟饲养鸡有明显的区别。
广东人常说“鸡要有鸡味”，用饲养鸡做出来的鸡肉和用土鸡做出来的鸡肉有明显的区别，土鸡的鸡肉更紧凑，味道也更加浓郁，做出来的肉更好吃，煲出来的汤更香。
土鸡身上的上等好肉，就是土鸡能吸引城里人不远万里去买的原因。
但在如今，城里的土鸡却经常滞销了，乡下纯正的土鸡似乎越来越少了，这背后的原因值得人们思考。
火爆后的危机常言道“树大招风”，土鸡在大受欢迎的同时，也让许多商人看到了其中的市场价值。
他们为了迎合城里人的喜好，把自己的饲料鸡肉、冷冻鸡肉以土鸡肉的名义进行低价售卖。
在这种销售模式下，他们赚的比平时多出了许多，并且这种商贩还不在少数。
在市场上或是在饭店里，挂羊头卖狗肉的情况都是很常见到的，但这糊弄不了客人，土鸡肉与其他鸡肉在口感上差别很大，客人们往往能在第一时间吃出来。
而吃到假土鸡肉的客人们，肯定会对店家的行为感到愤怒，他们在下次购买土鸡肉的时候，也会对上次买到假土鸡肉的事情心有余悸。
从某些方面上看，大众对贩卖土鸡肉的商贩产生了信任危机，都不愿意被当成的成为冤大头了。
这样的结果毫无疑问，会对正常售卖土鸡的商人造成打击。
要知道，土鸡的生长成本非常高，以前售卖土鸡就和炒股票一样，高风险高回报，需要投入大量的资金，也能得到丰厚的利润。
但是现在，那些低价的假土鸡肉，不仅影响了土鸡肉的口碑，还进行了价格战，土鸡养殖投成了高风险但不一定高回报的生意。
所以原来许多养殖土鸡的农村人，纷纷改行养起了别的家禽，土鸡肉的产量就少了许多。
也正是因为正宗土鸡肉的减少，使得土鸡肉的价格越来越贵,让普通家庭有些望尘莫及。
这种结果就使得正宗土鸡肉的销售在城市中非常少之又少，反倒是假的土鸡肉在城里常见起来。
久而久之就形成了恶性循环，正宗的土鸡无人问津，假的土鸡肉却销量不错。当然，有这些问题的不只土鸡，许多的食物也存在着类似的问题。
食品的质量问题令人担忧如今市场上以假乱真的现象曾出不穷，许多热门的食品都出现了造假的现象。
在许多的商铺和饭店，牛肉卷、羊肉卷、猪肉卷就是造假的重灾区。
而在商店里，这些肉卷贴着新鲜和现做的标签，一查看成分居然是鸭肉和淀粉的混合。
到了饭店里，这些肉卷打着新鲜和便宜的招牌，实际上确是不知道放了多久的冷冻肉。
更令人感到可怕的是，如今在廉价商品的领域都存在这种现象。
在今年晚会曝光的劣质商品中，就出现了“淀粉肠”，正常的“淀粉肠”是由纯淀粉制作的，成本极低，不到1块钱。
其中一些丧尽天良的商家，还是动了歪心思，往“淀粉肠”里加入了“骨泥”。
“骨泥”是用吃剩的骨头打成的泥，用来“骨泥”以后，淀粉肠的成本比用淀粉还低。
在晚会曝光以后，街边上的脆皮淀粉肠的销量急剧下降，厂家的作死行为，让卖淀粉肠为生的商家们深受其害。
土鸡生意的没落实在令人遗憾，谁能想到在如已吃土鸡肉也是一种奢侈。
