爽滑的米粉煮熟过凉水，放入鲜嫩的鸡丝，清凉的薄荷，酸爽的柠檬，辛辣的小米椒，随手一拌嗦上一口酸辣爽口，回味无穷。
食材：
鸡腿1只
姜2片
葱1段
小米椒2个
绿线椒2个
香菜10克
黄柠檬1/2个
青柠檬1/2个
薄荷叶3片
蒜瓣3瓣
生抽10克
白砂糖5克
盐1克
米粉克
制作方法：
1、锅中加入适量清水烧开，放入米粉。
2、煮至没有硬心捞出，过凉水，装入盘中。
3、锅中加清水放入鸡腿、葱、姜大火煮开，中小火煮至鸡肉变白，无血水，捞出。
4、鸡肉放凉，手撕成丝。
5、小米椒、绿线椒切成圈，蒜切末，香菜切段，黄柠檬，薄荷叶切丝放入大碗中。生抽，糖，盐，青柠檬汁放入小碗中，搅拌均匀。
6、撕好的鸡丝放入大碗中，将调好的酱汁也放入大碗中搅拌均匀。
7、将拌好的柠檬手撕鸡放到米粉上，一盘酸辣爽口的凉拌米线就做好了。
