凉拌手撕鸡是一道以熟鸡肉为原料的凉菜菜品，清爽开胃，好吃不长肉。
主料：鸡胸肉
辅料：洋葱、大蒜、生姜、小葱、香菜、小米椒
调料：料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻、鸡精、辣椒油、花椒油
?菜品SOP：
1??鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜料酒煮30分钟；
2??鸡胸肉捞出晾凉后，手撕成鸡丝；
3??调料：蒜末?小米辣?小葱?姜丝?白芝麻放入碗中，再起锅烧热油淋入碗中激发香味；
4??料汁：3勺生抽?1勺香醋?1勺蚝油?1勺白糖?少许鸡精?少许辣椒油?少许花椒油将料汁加入调料碗中混合倒入鸡丝；
5??再鸡丝中加入一把香菜，少许洋葱丝翻拌均匀即可。
??Tips：
??做法简单，好吃又不胖，新手小白也可快速上手；
??用卷心生菜包着鸡丝吃也别具一番风味；
??想吃正常版的凉拌手撕鸡可以适量多加一些辣椒油和适量花生米；
