手撕鸡鸡香味儿香,嚼的时候更香

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大家好,我是北极黑子。今天我们分享一道手撕鸡,这道菜的特点是吃完口齿留香,是一道下酒的佳肴,招待客人的佳品,下面我们来看下制作方法1、准备三黄鸡一只,将内脏处理干净,在鸡表面均匀涂抹上蜂蜜2、大锅中放葱姜、荜拨、花枝子、毛桃干、白芷、肉蔻、香木、黄酒适量(根据水的多少)3、另起一锅,锅中倒油,油温到度时将鸡放入进行炸制,因抹过蜂蜜的鸡极易上色,入油锅后翻面即可捞出4、将炸完的鸡放入大锅中,另用炒锅炒制糖色,炒好后的糖色也倒入大锅中。大锅中一次将热水加足,放入30克盐、7-8根干红辣椒、1小把小茴香,大火煮开后,转小火继续炖煮1小时,然后关火再焖1小时5、将煮好的鸡取出晾凉,撕成条状,摆入盘中,上面放上切好的葱丝6、调汁:炒锅中倒10克蒸鱼豉油、少量水、适量黄酒、小米辣(不能吃辣可以不放)、香菜、2小勺糖、适量辣鲜露、适量花椒,煮开后倒入倒入小碗备用7、锅中烧油,油热后泼在葱丝上,最后将调好的料汁均匀的淋在鸡丝上即可烹饪小贴士在鸡身上涂抹蜂蜜或是酱油皆可,涂蜂蜜颜色更好看


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