食材准备：茄子、猪肉、淀粉适量，再备齐葱、蒜、姜以及青红椒等佐料。
调料准备如下：备齐醋、生抽用以调味，添加适量盐和白糖平衡口感，再倒入料酒增香去腥，最后加入豆瓣酱增添风味。
做法如下：1.洗净茄子，去蒂后，切成大约4至5厘米长的段状。2.随后，将这些段状茄子改刀，切成细长的条状。
将切好的茄子放入盆中，接着均匀地撒上淀粉，使其表面覆盖一层薄薄的淀粉层，为后续烹饪做好准备。
3、将青椒去除头尾和籽，细细切丝备用。红辣椒同样切丝处理；五花肉切片后剁成肉末，放入碗中，加入适量生抽和料酒，充分搅拌后腌制片刻。
4、首先将葱花切碎，然后将蒜瓣拍碎并剁成细末；接着将生姜拍扁，同样剁成末状，备用即可。
5、调制鱼香汁时，先在碗中放入两勺醋，一勺生抽，适量盐，再加入白糖，最后加入少许水，充分搅拌至均匀，即可备用。
油温五成热时，放入茄子条炸制两分钟，控油后捞出。保留少许底油，加热后倒入肉末翻炒至变白，再加入葱姜蒜爆香。随后放入一勺豆瓣酱，翻炒至红油溢出。最后，将炸好的茄子加入锅中，迅速翻炒均匀即可。
倒入预先调制的料汁，迅速以大火翻炒至均匀。随后加入青红椒，临出锅之际再撒上些许葱花点缀。
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材料：备齐克掌中宝，辅以30克干辣椒提味。葱、姜、蒜及花椒适量，用以增添风味。
做法如下：1.腌制掌中宝时，先加入半勺盐、半勺黑胡椒，提味增香；2.接着放入1勺孜然、1勺生抽和1勺料酒，增鲜去腥；3.再加入3勺玉米淀粉和2勺油，用手抓匀，确保调料充分渗透；4.最后腌制30分钟，让掌中宝充分吸收调味，提升口感。
炸掌中宝时，可将空气炸锅调至度，持续加热20分钟，期间需翻面一次，确保均匀受热，完成后取出备用。
3、准备辅料时，将生姜切成片状，葱白切成段状，干辣椒去籽后切段，再备齐蒜瓣和花椒粒。
炒制步骤如下：首先将锅烧热，倒入适量的冷油，待油温适宜后，放入姜片，煎至微黄，随后加入葱段、蒜瓣和花椒，煸炒出香味。接着，将掌中宝和干辣椒段一并放入锅中，转小火进行翻炒，约1分钟后即可出锅享用。
材料清单：8个鸡翅，2头大蒜，2根线椒，4根小米辣，还需备齐盐、糖、黑胡椒、料酒、生抽和蚝油。
步骤如下：1.洗净鸡翅，一分为二，接着添加生抽两勺、蚝油一勺、料酒一勺、糖一勺、黑胡椒半勺以及适量的盐，再加入两头蒜的蒜末，充分混合后腌制半小时。2.将青红辣椒切成段状，留作后续使用。
腌好的鸡翅需轻轻剥去表层的蒜粒，接着锅中倒入足量油，放入鸡翅，待其表面煎至金黄诱人后，转小火继续慢煎三分钟，直至完全熟透。
此时，应先将锅中多余的油脂倒出，随后加入腌制好的鸡翅与蒜末（仅蒜末，勿含腌料汁），迅速翻炒约两分钟。随后，放入青红辣椒，继续翻炒约一分钟，便可出锅享用。
食材准备：一盒豆腐，三个鸡蛋，一百克猪肉，调料需要生抽和蚝油各一勺，盐一勺，老抽半勺，另外再备少许葱蒜增香。
1.将豆腐切作小块，猪肉经清洗后，切成小粒备用。
碗里打入鸡蛋，撒些许盐，搅拌至均匀，随后去除表面的泡沫；接着，将豆腐轻轻放入碗中，并倒入搅拌好的鸡蛋液。
3、锅里放宽水，水开后上锅蒸十分钟
热锅加油，放入肉丁翻炒至变色，再加入蒜末提香。随后，加生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺，倒入小半碗水烹煮五分钟。最后，用水淀粉勾芡收汁，可根据个人口味加入香菜或葱花点缀。将蒸好的豆腐鸡蛋装盘，浇上炒好的肉酱即可享用。
食材准备：3个鸡腿、克对虾、香菜1根、半个柠檬、小米椒2个，还需生抽、料酒各两勺，蚝油、醋、辣椒粉各一勺，适量葱蒜提味。
柠檬切厚片再分四份，去壳去虾线的对虾备好，香菜切碎，蒜和红辣椒也切好备用。
将切好的蒜瓣、翠绿的葱花和火红的辣椒粉混合放置，接着，将滚烫的热油均匀淋洒其上，随后加入生抽提鲜，蚝油增味，以及醋增添一丝清爽口感，最后搅拌均匀，即可备用。
待锅中水沸腾，随即加入虾仁、适量料酒及葱段，轻轻翻动直至熟透，随即捞出备用。
鸡腿冷水下锅，添加葱段、姜丝、料酒和黄栀子，大火煮沸后转为中火，持续煮制约10分钟即可。
5、因黄栀子的加入，今日的佳肴色彩格外迷人；随后，将烹煮完成的鸡腿细细撕成小块，辅以鲜嫩的虾仁、清新的柠檬片、香辣的小米椒与香菜，最后淋上预先调配好的料汁，稍作搅拌，即可尽情品尝这美味佳肴！
