麻辣手撕鸡
By苹果的萍
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴。
原料：鸡胸肉、柠檬、红辣椒、大蒜、香菜、香葱、花椒、桂皮、香叶、姜、植物油、盐、香醋、老抽、生抽、芝麻油、熟芝麻。
做法步骤：
第1步、冷水下锅放姜片、葱结、花椒、桂皮、香叶，加入1勺料酒，放入鸡胸肉，大火煮滚转中小火二十分钟，中间撇去浮沫。
第2步、煮好的鸡胸肉趁热撕成小块，越小越入味哦。
第3步、红辣椒+大蒜末
第4步、植物油放花椒烧滚至冒烟，分3次浇在辣椒上，，放入香醋、生抽、老抽、盐拌匀
第5步、拌好的料汁浇在鸡丝上。
第6步、加入柠檬块、香菜段。
第7步、戴上手套抓匀
第8步、最后淋上芝麻油和熟芝麻，香喷喷的好吃看得见。
小贴士：
1、料酒、姜片、花椒等香料都是去腥的，一点点就好，不要贪多。2、料汁根据自己口味和食材的份量来调整，没有固定的比例，中餐就是这么随性。3、戴食用手套拌鸡丝可以让料汁和鸡丝充分融合，更加入味。
来自美食天下苹果的萍的作品。
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