“啥？不会做饭的我有救了？”
“没错！”
贵州省妇女联合会举办的
“贵州巧厨娘”厨艺展示网络征集活动
正在火热进行
活动中收集到了来自贵州各地的特色美食
发现了许许多多的民间巧手厨娘
她们用自己的智慧
将食材和配料完美融合
不管是烹煮、干拌、凉拌
还是蒸、包、卤、煎、炸、炒
······
经过她们的调配和制作
隐藏在贵州大山里的美食正陆续浮现
从豆豉到酸汤、从凉粉到凉面
从东到西、从南到北
贵州美食在这个夏天都“汇集”于此
家乡的味道在这一刻变得更加浓厚
你是否也执着于家乡的味道
你是否也想学会制作家乡的美食
何不跟着“贵州巧厨娘”做一道家乡的风味
我相信
即使你见过大千世界的美味
家乡的美食在你心中仍有一席之地
▼▼▼
以下展示内容来源于
“‘贵州巧厨娘’厨艺展示网络征集活动平台”
（仅为平台部分内容，排名不分先后）
夏黑子·坛子鱼
01
制作方法:
1.选用优质活鱼2斤左右，穿杀洗净，用盐码味，腌制15分钟；
2.将鱼放入8成热油锅中炸至金黄捞出备用；
3.将小米辣姜、蒜、鲜花椒盐放入雷钵中冲成糍粑辣椒、备用；
4.锅里放适量油，放入冲制好的糕粑辣椒炒香，放入适量独家秘制酱料混合炒制，再放适量汤水，文火烧开制15分钟左右，再放入备用好的鱼，放火上文火焖制，待鱼香透骨时食用、风味更佳。
辣子鸡
02
“辣子鸡”是我们贵州的一道特色菜。
制作方法：
1.选用散养一年左右的仔公鸡；
2.用二荆条，指天椒混合做成糍粑辣椒；
3.再加上配料姜，蒜，花椒，青小米辣以及各种调味料制作而成。
“辣子鸡”色泽红亮，麻辣鲜香，肉质软糯，是我们当地大小宴席必不可少的一道家常菜。
香辣五彩丁
03
制作方法:
1.将肉洗净切丁，加入调料抓匀腌制20分钟，再将土豆洗净切丁淘洗备用。姜蒜切沫，洋葱切丁，青红辣椒切成圈，备用；
2.锅中倒入菜籽油，油温四成热，将土豆下锅炸至表皮金黄，捞出备用；
3.将腌制好的肉丁下锅，炸至八成熟捞出。锅留底油，放入姜蒜炒香，将切好的洋葱，青红辣椒圈下锅翻炒。翻炒均匀后放入土豆和肉丁翻炒，加入辣椒面、花椒、孜然、鸡精、少许盐、芝麻，炒出香味，出锅。
炝炒土豆丝
04
制作方法:
1.中等大小的土豆洗净切丝，姜蒜切丝，土豆尽量均匀不要太细，太细容易粘锅吃起来很软糯；
2.热锅冷油，加入蒜瓣炒香，再放入干辣椒节煸炒出味；
3.放入土豆丝，中火炒熟，可以加一点开水翻炒出汁下饭，放入酱油、花椒粉、盐调味，最后大火翻炒出锅……这样炒出的土豆丝，爽脆，根根很有滋味。虽然菜品简单，但是很有贵州味道哦。
豆腐丸子
05
作品描述:
我是徐二妹丝娃娃的创始人徐洁，经营十余年来，丝娃娃大家都应该不陌生，但是今天我做一道地方特色豆腐丸子做参赛作品，这道菜也是我们店里很畅销的一道小吃，做法很简单，也适合大家在家里自己做了试试，这道小吃最特殊的是它采用的食材-胆巴豆腐，口感q弹，还原豆味的香味，经过捏搅揉搓炸等工艺，配上我们贵州人最爱吃折耳根辣椒，是一道老少都爱吃的小吃，虽然不是很特别的一道菜，火候的掌握是关键，外焦里嫩的口感让人百吃不腻。
余庆情缘手撕鸡
06
作品描述：
余庆情缘手撕鸡，精选农户散养土鸡为原料，加以几十味天然香料，小火慢炖，其卤制方法口传心授承续两百多年。情缘手撕鸡，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼劲十足，直至骨髓，跟普通鸡肉相比，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，余庆情缘手撕鸡绝对原生态加工，不添加任何激素和化学香料、辣椒、花椒，不用加热，不用刀切，是您放心食用、馈赠亲友、旅行纪念的绝佳选择。
乡村特产-“福梨”与“福姜”
07
作品描述：
贵州省福泉市是一座拥有着多年历史的古城，这里人杰地灵，文化底蕴深厚，得天独厚的自然资源加上优越的地理位置，让福泉得到了大自然的恩赐，遍地都是“宝”。在福泉，每个乡村都有自己的特色农产品，绿色、健康成了它们的统一标识。福泉市融媒体中心选送的“助黔货出山·看贵州巧厨娘”参赛作品，围绕当地乡村特有的“福梨”与“福姜”，通过制作美食的方式，向大家展现福泉的“福”系列农特产品，让更多的人了解福泉农特产，助推黔货出山。
剑河县酸汤鱼
08
作品描述：
李仁英女士是瑞源渔家酸汤鱼的创始人，经过她多年精心研究酿造，研究出了剑河酸汤鱼的独特做法，有别于贵州其他地区的酸汤鱼。剑河的酸汤鱼采用本地二荆条辣椒酿造的辣椒酱和原生态小西红柿酿造的西红柿酱按照比例调和而成，再加入用本地青芥菜腌制的酸菜，一锅独特美味酸爽的酸汤鱼就做好了。
捞汁小海鲜
09
作品描述：
捞汁小海鲜的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣。捞汁小海鲜以少油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。尤其是在夏天，冰爽解暑，鲜香又美味。而且做法也简单，用料也不复杂。
方竹笋干锅排骨
10
作品描述：
我老家是桐梓县狮溪镇菁坝乡，海拔米，盛产优质方竹笋，从小吃到老从来没吃腻过，有时候不下饭自己也要吃两大碗笋，自己爱吃，所以也爱做。在桐梓县经营了一间餐馆，到现在已经13年了，一开始是从别人那里学，经过十几年的经营不断改良，形成了自己独有的配方和工艺，也得到了很多老顾客的认可，我家店里主营各种以方竹笋为原料的各种干锅和炖品，今天参赛这个作品是我儿子最喜欢吃的方竹笋干锅排骨，方竹笋是我自家在林里采摘的，非常脆嫩清香，加上肉质的鲜香和我们家乡人最喜的麻辣味道，配菜土豆和魔芋也很入味，让人吃着就停不下嘴。教过很多的徒弟，都在各个地方开店了，对此我感到很荣幸和自豪，有机会欢迎更多的人来店里实地品尝。
贵州的每一道风味
都有属于自己的独特代码
即使都叫“羊肉粉”
两种味道却不一定相通
如果你也想跟着“贵州巧厨娘”做一道贵州美食
那就赶紧行动吧！
本次活动得到了广大女性同胞的积极参与支持
征集时间延续到8月15日！
还未参与的女性朋友请抓紧时间！
获奖者不仅可以得到丰厚的大奖
十佳“贵州巧厨娘”获得者
还能获得青岩古镇寻访店铺半年的免租使用权！
和参与《贵州巧厨娘·寻味》原创栏目录制！
具体参赛详情
