这几天天气越来越热了，一热胃口就不好，但是一说起手撕鸡，口水就往下流，看来还是得小重口味的菜才符合木子的胃口，一边追剧一边吃，一盘都不够
鸡肉是老百姓餐桌上的滋补佳品，产后的女人都是要多喝鸡汤补气补充身体能量，对于鸡肉的做法其实有很多种，大盘鸡、盐焗鸡、白切鸡、熏鸡……
炎炎夏日，一道凉菜才能唤醒我的胃，所以今天木子就给大家分享一道凉拌手撕鸡，这道菜不仅好看还健康又好吃。其实鸡肉中蛋白质含量较高，脂肪含量较少，那些喜欢健身减肥的爱好者们也可以尝试一下，别只吃清水煮鸡胸肉了，这样做的鸡肉也不会增加多少脂肪的
食材：
鸡肉克，葱段，姜片，红油辣椒，花椒油，小葱花，盐，生抽，鸡精，醋，糖，花生米，蒜末
操作步骤：
第一步：将鸡肉洗净，表皮和内脏都处理干净后，放入锅中，再加入姜片和葱段，清水炖煮30分钟
第二步：将鸡肉捞出后晾凉，然后撕成一条一条的鸡肉丝
第三步：在鸡肉丝中放入适量的调料：半勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、一勺醋、半勺糖、一勺花生米、一勺花椒油、一勺红油辣椒、蒜末（做减肥餐的可以不用加入花生米了）
第四步：将鸡肉丝和调料拌匀
第五步：装盘撒上小葱花就可以吃了，是不是简单得快哭了
第六步：很重要的一步，鸡汤别倒，留着可以再做一道江南美食，下期分享哦
鸡肉丝这么凉拌非常入味，比鸡肉块拌的味道要更好吃，麻辣的口感刺激神经，光是这一盘菜我就可以吃掉一碗米饭，拌着花生米的酥脆，使得鸡肉的口感更丰富了，当小零食吃也是非常不错的
1.买的是土鸡可以炖30分钟，如果买的肉鸡炖煮的时间别太长，肉质炖到9分熟是最好的，吃起来不会太软
2.炖好的鸡肉需要在凉水或者最好是冰水里晾凉，这样的鸡肉吃起来会更有弹性
3.凉拌的调料可以根据个人口味添加，木子分享的这个是基础版
我是小木子，如果大家想学习更多的简单美食做法，欢迎
