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广东地区本来是没有吃凉拌菜的习惯，海纳百川以来，很多来自全国各地的人民定居在广东，饮食文化也相互交融了。这个柠檬手撕鸡，应该是参考了凉拌菜的的精髓，升华了自己的广式做法。希望随着饮食文化的多元化，健康化，互补化……定居和常住在这一方土地的人们都越来越好，生活越来越舒心
By蓝色青花草
用料鲜鸡腿个洋葱半个青瓜1条柠檬半个香菜根小米辣1个蒜，姜适量香油1勺白砂糖1勺老陈醋3勺生抽勺盐焗鸡粉，盐适量做法步骤1、食材全家福
、鸡腿洗净，用刀划开两个口子，放上姜片（若在减脂建议去皮）水开上锅蒸0分钟（用筷子可直接轻松插穿）
3、蒸好的鸡腿放入纯净冷水中浸泡
4、在蒸鸡腿的时间里，把柠檬、洋葱、香菜、小米辣通通切好。放入调料：3勺陈醋，勺生抽，1勺白砂糖，1勺香油。搅拌均匀后，再放入拍好的青瓜。放一边备用。
5、蒜末姜末过一下油锅（根据个人口味可以不进行这一步操作）
6、带上手套，把冷却好的鸡腿撕碎至wanduan放入盐焗鸡粉，盐搅拌调味
7、再加入过了油锅的蒜姜末搅拌均匀
8、手撕鸡放入先前备在一边的柠檬青瓜拌料中，出动五指山像马杀鸡般温柔地揉抓至各种食材纠缠不清……作品完成
小贴士1.鸡腿是用了自家养的鸡，若是在外面买的，蒸之前可进行一下水灼处理.各种调料均可按照自己的口味调整，小米辣，蒜末，姜末也同样按照喜好量3.搅拌最后，可以撒上熟白芝麻或炒花生，口感会别有一番滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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