天气炎热，一道手撕鸡能让你吃两碗饭。当然，下酒配菜也不错。#下饭家常菜#
By晓影鹿翊
用料新鲜鸡肉（或者鸡腿两个）半只小葱根香菜根小米椒（或者红辣椒）5~6个姜5-6片蒜瓣生抽两勺蒸鱼豉油勺香醋1勺花椒油1勺甜酱油（可不放）半勺辣椒油（或麻辣1+1辣椒粉）勺盐适量鸡精少许熟芝麻少许做法步骤1、新鲜鸡肉把内脏血水洗净，每次做手撕鸡都喜欢用新鲜鸡肉做，总感觉冻鸡腿没有肉香味。
、好了开始煮了，5分钟。放少量料酒，片姜片去腥。
3、煮好了，放凉。煮鸡肉的时候就可以准备葱，香菜洗净切断，姜片一部分切成丝一部分姜沫，蒜沫，小米椒切碎。家里没小米椒用红辣椒代替，切成丝，用油煎一下。
4、带上手套，撕小。拿一个小碗准备调料，生抽，花椒油，蒸鱼豉油，香醋，甜酱油（可不放）有的会放一点耗油，辣椒粉，蒜末。烧热油倒入激发香味！
5、想要辣味十足，一般用小米椒。没有小米椒，用红辣椒，就搭配辣椒粉（麻辣1+1）
6、抓拌均匀。开始盐的量要少放，因为生抽那些调料里已经有盐味了。
7、好了，准备好啤酒米饭开吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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