北京白癜风医院哪家最好 http://www.kstejiao.com/m/来到河南必吃的美食，看看有没有你会的呢！小编今天给大家带来河南的特色菜，不会的可以看看哦！烩面好吃却不好做，要做烩面，有三大要素——面、料、汤。和面的时候要稍稍放一点盐，揉的时候手要有力道，揉成团后要醒上二十分钟再揉，然后再醒如此反复三四次，抻出的面条才有韧劲。烩面的配料丰富，有羊肉、粉条、木耳、黄花菜、豆腐皮、豆腐丝和海带。有些大补烩面，也会放一些中药。最关键的是熬汤。要选用上好的羊肉和羊骨加上各种香料文火慢慢熬至汤白肉烂，最后配上面条，放上几大块羊肉，再加上粉条、木耳等辅料，一碗热气腾腾的滋补羊肉烩面就做成了。用筷子一挑，那叫个香呀！吃烩面的时候，我喜欢先喝汤——白得如牛乳般的羊肉汤，先稍稍地抿一口，热乎的汤汁能一下赶走你所有的寒冷，一口已经咽下去，但嘴中仍残留着那鲜美的味道。再挑起一撮面，滑溜溜的面被一下吸进嘴里，筋道极了。然后尝尝羊肉吧——入嘴肥而不腻，火候拿捏得恰到好处，肉烂但不至于太过绵软，再加上各种辅料，简直是天堂般的享受！和捞面的做法优质的和捞面一般要求吃起来口感爽滑、筋道，而由于一些面粉的筋度偏低，压出的面条发糟、没有嚼劲，根据和捞面制作的需要,海韦力公司开发生产了和捞面増筋剂，使用海韦力增筋剂很容易制作出口感爽滑、筋道，而且耐泡、不混汤的优质和捞面，是制作和捞面的新技术产品。传统的和捞面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今和捞面大都是采用小麦面粉制作。配方说明1、和捞面使用增筋剂的添加量一般为0.5%，如果面条的筋度太大，可以降低添加量，增筋剂的用量范围是0.3-0.5%。2、做和捞面要选择筋度高的面粉，市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等和一些筋度高的特一粉都可以用于和捞面的制作。3、增筋剂使用方法也很简单，只需要把增筋剂撒在面粉中适当混合均匀，然后加水和面即可。和捞面制作步骤1、按照配方称量面粉、增筋剂食盐、水。2、把称量好的增筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀；把食盐溶在和面水中3、把面粉和成光滑的面团，把和好的面团放置醒发30分钟说明：面团的醒发也叫饧面，主要是让面筋松弛伸展，有利于挤压成条。4、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块放入面筒中挤压成条5、面条一般煮3分钟左右即可捞出，把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—和捞面！增筋剂是加工和捞面的新技术产品，使用增筋剂可以很容易地做出口感筋道、爽滑，而且耐泡的优质和捞面。将军手撕鸡的历史由来相传，清末名将左宗棠将军特别爱吃鸡，他的随军医生为了给他在战时调养身体，根据药食同源理论，用多味中草药熬制老汤，精选土鸡，研制了一道菜——手撕鸡。左宗棠特别喜欢这种口味，每次打仗前只要吃了此鸡，都会旗开得胜，便高兴地赐名这道菜为“将军手撕鸡”。它采用多味纯天然中草药，遵循古方，经过腌制、风干、烤、卤、焖等二十多道工序，秘制而成，味淳郁而香浓，色红亮而鲜嫩，烂而不化，肥而不腻，辣而不燥，滋补养颜，营养丰富，而且还有健脾开胃的功效，是居家美食必备的佳品，也是饭店畅销的特色菜品！放眼望去，车站旁、超市边、公园旁，将军手撕鸡的店面已遍布整座城市，到处都洋溢着将军手撕鸡的美味，走到哪里都能闻到手撕鸡的香气。手撕鸡可以散装，也可以包装，如有需要还可以精致的盒装。平时自己家买来吃都买散装的，准备好盘子，洗洗手，把手撕鸡拿过来用手慢慢撕开，自己还可以掌握肉块的大小，或者买的时候让店员给撕好，上桌了，夹一块放到嘴里，香酥香酥的美味，从嘴里滑入心里，肉味喷香，骨头都是碎的，骨头和肉一起混合填到嘴里，再配上青菜，好吃极了。如果是朋友到家聚会，它也是美味的佳肴，是招待客人的好食品，盒装的则可以逢年过节的送亲友，送长辈，很方便拿取，所有产品都是精细加工的，吃起来特别放心做手撕鸡的方法一通常主料：三黄鸡是做手撕鸡的首选通常辅料：八角香叶桂皮姜葱料酒准备工作：1、材料：三黄鸡(半只，克)、淮盐花生(50克)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、葱花(半汤匙2、腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙3、怪味酱汁：芝麻酱(1汤匙)、开水(3汤匙)、香油(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、海天铁强化草菇老抽(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、白糖(1汤匙）3、调料：油(2汤匙)、花椒粉(1汤匙）开始做法：1、鸡洗净拭干水，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/5汤匙白胡椒粉抹匀，腌制30分钟待用。2、烧开半锅水，放入腌好的三黄鸡，加盖以大火隔水清蒸25分钟至熟，取出摊凉。3将三黄鸡撕成条状，放入碟中待用;花生放入保鲜袋中，敲打成碎末。4、取一空碗，先将1汤匙芝麻酱和3汤匙开水调匀，再加入怪味酱汁的调料拌匀，做成怪味酱汁。5、烧热2汤匙油，炒香姜葱蒜末，倒入1汤匙花椒粉和2汤匙熟白芝麻炒匀，倒入怪味酱汁中拌匀。6、将怪味酱汁淋在鸡丝上，撒下花生末和葱花，即可上碟。洛阳水席以“冷”、“热”、“焦”、“软”、“稀”、“稠”、“干”、“海”、“河”、“荤”、“素”、“甜”、“辣”、“酸”而闻名，把诸多味道糅在一桌席里，恐怕在所有菜系中也是绝无仅有的。而同时，水席的每道菜都是文化的，都有着很深的历史渊源。水席的前八品，也叫前八礼，它们象征武则天“服”、“礼”、“韬”、“欲”、“艺”、“文”、“禅”、“政”，也称为八大善（膳）绩。“服”就是服装的服，武则天时期，大唐经历了贞观之治，经济文化空前发达，因为武则天本人的喜好，服饰文化一度达到了鼎盛，万国仿效，这个冷盘就是通过服饰的服，显示武周的荣耀，盘用蛋黄做成，蛋衣敷于菜上，蛋衣薄如纸张，金黄无杂，食用红绿丝在蛋衣上缀成龙凤图案，这也是显示龙袍加身。“礼”指的是大道之礼，中国是礼仪之邦，礼文化内涵精深博大，是历代封建统治者借助稳定社会的主要工具之一，武则天当然也不例外。到唐朝，尤其到了武周时期，社会倡导之礼更注重了人性和相对自然，社会极大开放，社会环境相对宽松，而不像别的朝代尤其是宋那样，“礼”成了束缚人们的精神桎梏，这道菜取的是鹿筋濯白成勾，似弓状，在盘中置放有序，象征彬彬有礼。而“韬”有韬略的意思，是用五香腐张卷起香馅，达到外不知其内，内不知其味，到嘴里才知其鲜美的感觉。“欲”就是欲望的欲，欲乃人欲之道，“食、色，性也”。讲的就是人欲，这个菜取三岁狗外腰花刀切成片，中开口，嵌岁满公鸡内腰作形，点缀以枸杞子，用冬虫夏草围盘，看上去峥嵘艳绝，食之壮阳补虚。今天小编就介绍这几款啦~以后会不断更新的呢!
