夏至已过，天气越来越热，尤其在湿热的广州，简直就是开启了桑拿天模式，热得人一点食欲也没有。该拿什么来拯救这减退的食欲呢？华辉美食人来支支招，试试这5道开胃菜，看看胃口有没有回来？
雪碧泡黄瓜黄瓜、小米辣、白糖、盐、白醋、雪碧
1、黄瓜去掉头尾，用刨刀削成薄片，放入碗中；
2、加入切好的小米辣，然后放入适量的白糖、盐、白醋，最后倒入雪碧；
3、盖上盖子浸泡1小时即可，喜欢更加爽口解暑的话，可以将黄瓜放入冰箱冷藏数小时；
4、取出来即可食用，酸爽脆口，非常开胃，nice！
柠香椒麻手撕鸡鸡腿、小米辣、线椒、小葱、大蒜、柠檬、姜、花椒、芝麻、料酒、白糖、花椒油、胡椒粉、辣椒粉、盐、生抽、香油、老抽、蚝油、食用油
1、冷水加入姜片、料酒、鸡腿，大火煮20分钟左右，然后捞出放入冷水中冷却，冷却完撕成鸡肉条；
2、柠檬对半切开，将半只柠檬挤出汁倒入鸡肉条中备用；
3、拌料：小米椒、线椒、香葱切成细圈，大蒜切碎，适量白芝麻、辣椒粉、白糖、胡椒粉，放入碗中备用；
4、料汁：放入生抽、老抽、蚝油、花椒油、适量盐搅拌均匀；
5、热锅内倒入适量食用油，爆花椒，然后将花椒捞出碾碎放入料碗中，将锅内油烧热后浇在准备好的拌料中，搅拌均匀；
6、将所有的料汁和拌料倒在一起，搅拌均匀；
7、将另外半个柠檬切片放入鸡肉中，将调好的酱料倒入撕好的鸡肉中搅拌均匀，色香味俱全的柠香椒麻鸡就好啦，看起来就非常开胃！
青柠芥末虾球虾仁、盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋、土豆淀粉、白醋、美乃滋/蛋黄酱、黄芥末酱、炼乳、蜂蜜、青柠汁
1、虾仁洗净，加入1大勺白醋和1大勺淀粉腌制片刻再冲洗干净，去除冷冻虾仁表面滑滑的黏液；
2、虾仁从背部切开，去除虾线，处理好的虾仁用厨房纸吸干水分；
3、取一碗，加入虾仁、盐、白胡椒粉、米酒、食用油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀；
4、腌好的虾仁放入土豆淀粉中，蘸一蘸，抖一抖，均匀地裹上一层淀粉，再放置5分钟；
5、取一锅，倒入油没过锅底，中小火烧至五成热，放入虾仁每面煎炸60-90秒，至两面金黄，将煎炸好的虾球捞出，铺在厨房纸上吸油；
6、往炸好的虾仁里加入美乃滋、黄芥末酱、蜂蜜、炼乳、青柠汁搅拌均匀，酸甜开胃的青柠芥末虾球就完成啦。
酸汤肥牛肥牛、莴笋、金针菇、酸汤肥牛调料包、蒜、小米辣、盐、白醋、葱、姜
1、金针菇切去头部，加几滴食用油和盐，焯水捞出备用；
2、莴笋切小条，水开后加油加盐焯水捞出，把金针菇、莴笋装盘底备用；
3、热锅下油，放蒜末、姜末，爆香；
4、加入酸汤肥牛调料包，加入适量的清水，烧开煮沸；
5、水开后加入肥牛卷，肥牛卷变色即可；
6、快出锅的时候可以加适量白醋和盐；
7、酸汤肥牛装盘后撒上切好的小米辣和葱段，再倒上热油激发香味，酸辣开胃的酸汤肥牛就完成啦。
开胃凉茄子茄子、香菜、姜、蒜、小米辣、干辣椒面、白芝麻、干花椒、生抽、陈醋、蚝油、鲜鸡汁、小葱
1、先把茄子洗干净，用刀切成长段，放入蒸锅中，开火蒸至10-15分钟；
2、把蒸至熟透的茄子，放入到小盆中，让其自然冷却；
3、把姜、蒜去皮，小米辣去蒂，香菜去根，全部处理清洗干净，姜蒜切碎，小米辣切成红椒圈，小葱切碎，全部装入小碗中，备用；
4、往姜葱蒜小米辣调料碗里加入白芝麻、干辣椒面、干花椒，热锅烧油，将热油倒入调料碗中，激发出香味；
5、然后再加入生抽、醋、蚝油、白糖、盐、鸡汁，搅拌均匀；
6、把冷却后的茄子，用手撕成条状，整齐地摆放在菜盘中，再撒上切好的香菜段；
7、最后淋上调好的酱料汁，即可开吃，酸辣麻香的凉拌茄子，就完成啦。
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