时间转眼过得很快啊，欢迎大家准时来到今天的小编分享美食时间，不知道各位朋友有没有发现最近这个鸡肉好像不怎么受欢迎，甚至还没有猪肉和牛肉那么的受人们欢迎，那到底是为什么呢？对于这个问题我的一个朋友说他制作的鸡肉口感会很柴，让他感到非常不满意，其实这个鸡肉的肉质很紧实很鲜美的，朋友们那么这个鸡肉怎么做才好吃?接下来我就为大家详细介绍这个手撕鸡的具体做法，既然是手撕鸡，那么我们就要撕出那种凌乱美已经撕出那种口感！重点提示选择的这个鸡肉要非常有弹力，若你喜欢选择那种带胸骨的胸肉，会让这个鸡胸肉遇到热收缩的情况，防止干涩，所以想说这1步骤很重要，否则你做的鸡肉口感非常柴，难以下咽；若你喜欢这个鸡皮怕是担心会油腻，就这样把鸡冰冻后再把这个手撕鸡，把其鸡皮撕除就要把鸡放凉就好。原材料：可以选择土鸡或者是三黄鸡，一只鸡腿和几个鸡翅，配料是小葱，如果你不喜欢吃洋葱的话，可以选择不放，外加少许姜片；调味：小葱和洋葱30克，细盐8克，鸡精6克，胡椒粉4克和糖4克，料酒20克，少许花生油50克。具体过程：首先将这个新鲜的鸡肉焯水一遍，热锅再放少许姜片、少量的洋葱和少许小葱，再放一些已经焯过水的鸡肉，就这样开大火煮开再转中火煮50分钟，接下来把已经煮熟的鸡肉放到装满冰水的容器中，就这样把已经凉透了的鸡肉后才可以用我们的手撕成想要的条状，就这样可以把这个小葱和洋葱切成碎末和调味料混合后一起拌匀；然后另起锅把家里边的花生油烧热后浇在我们要用的调味料上。最后的步骤就是将葱油搅拌成的汁均匀的撒在鸡肉上那么这道菜差不多就大功告成了！需要强调的是今天我用的鸡肉没有进行具体的称量，我只想用这鸡的大腿和鸡的全翅，具体是想用鸡身上的哪个部位，由于我今天土鸡，而这个土鸡煮的时间更长一点，因为之前焯过水，所以说这个鸡的鸡汤看起来非常清澈，味道也不错了，这款用葱油拌成的汁，那种葱香味可浓了，最后想提醒各位，做正宗的手撕鸡时，多加这“1”步！这样做的鸡肉不会柴！
