凉拌空心菜
1.准备材料：空心菜g，蒜1个，青海椒3个，红海椒1个，食用盐15g，味精5g，花椒粉5g。2.空心菜掐成小段，放入清水中加入适量的食用盐浸泡5分钟。3.锅中烧开水，把浸泡后的空心菜清洗干净放入开水中焯水，空心菜下锅30秒后捞出。4.空心菜捞出锅后迅速用凉水冲一下。5.青海椒、红海椒、蒜一起剁碎后放入碗中加入适量的食用盐搅拌均匀备用。6.锅中放入食用油，把油烧热后倒入提前准备好的海椒碎碗中，待碗中的油冷却后加入适量的味精搅拌均匀。7.把放凉的空心菜倒入盆中，加入适量的花椒粉、提前准备好的海椒油也一并倒入盆中，拌均匀，一份清爽可口的凉拌空心菜就完成了。凉拌蕨根粉
1.准备好食材和分量。2.蕨根粉用冷水泡发。3.蒜米拍扁切碎，葱切小段，干辣椒切小段，花生切碎。4.烧一锅热水放入蕨根粉煮软后捞出过凉水。5.蕨根粉里放入低盐生抽、一半蒜米、葱花、干辣椒、花生碎和适量的小石窖红油辣子拌匀。6.烧热油锅，放入一半蒜米炸到微微金黄，马上离火。7.蕨根粉换个盘子，淋上用油炸过蒜米，再次拌匀就可以吃了。8.蕨根粉是一种高营养的食材，它是野生蕨菜的根茎里提取出来的淀粉做成的粉丝，保留了蕨菜中大部分的营养。9.经常吃蕨根粉有清热去火的好处。凉拌贡菜豆皮
食材：
1.贡菜克
2.豆皮克
3.大蒜3瓣
4.生抽2汤匙
5.香醋1汤匙
6.红油辣椒酱1汤匙（可根据口味调整）
7.芝麻油1茶匙
8.白糖1茶匙
9.食盐适量
10.鸡精适量
11.白芝麻适量
12.绿色蔬菜（如香菜、葱花等）适量
步骤：
1.准备贡菜和豆皮，贡菜需要提前泡水软化，豆皮提前泡软备用。
2.将贡菜洗净，切成约3厘米长的段。豆皮切成约3厘米宽的长条。
3.大蒜剁成蒜末，绿色蔬菜洗净，切成适当长度。
4.在一个大碗里，加入贡菜和豆皮，加入适量的食盐和鸡精，拌匀，腌制约10分钟。
5.在一个小碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒酱、芝麻油、白糖，搅拌均匀制成调料汁。
6.将调料汁倒入腌好的贡菜豆皮中，加入蒜末，拌匀。
7.将拌好的贡菜豆皮放入冰箱冷藏约30分钟，让味道更加入味。
8.取出冷藏好的贡菜豆皮，放入绿色蔬菜，撒上白芝麻即可。
这道凉拌贡菜豆皮口感爽脆，味道鲜美，非常适合夏天享用。希望你喜欢这个做法！
凉拌黄瓜虾仁
食材：大虾，黄瓜，葱，姜片，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉，料酒，生抽，醋，蚝油，白糖，香菜做法：
1、调个酱汁：碗里放葱花，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻淋上热油，加两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，少许白糖拌匀备用2、锅里水开，放大虾加料酒，葱段姜片煮两分钟捞出，过凉水去壳，黄瓜洗净切成段，撒一把香菜，淋上酱汁拌匀即可开吃～
凉拌手撕鸡的做法有多种，以下为您提供其中一种：
首先，准备好鸡腿、香菜、姜、葱、蒜、辣椒粉、辣椒面、芝麻、香油、蚝油、生抽等食材。接着，按照以下步骤进行制作：
鸡腿改花刀以便熟得更快，然后冷水下锅，煮开后撇去浮沫，大火煮15分钟。煮熟的鸡腿捞出，过一下凉水，再浸泡5分钟，这样肉质会更Q弹。戴手套把鸡腿手撕成小块，备用。准备拌料，将葱、姜、蒜、辣椒粉、辣椒面、芝麻淋上热油，然后加入生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。加入葱花继续搅拌均匀。将拌料倒入撕好的鸡腿肉上，再加入香菜，搅拌均匀。至此，凉拌手撕鸡制作完成，您可以根据个人口味适当调整食材和调料。注意，凉拌手撕鸡的味道和口感会受到食材新鲜程度、烹饪时间和温度等因素的影响，所以请尽量按照步骤操作，以确保制作出美味的凉拌手撕鸡。
作者声明：内容由AI生成