大家一说到手撕鸡，可能都说吃过，不过每个地方的手撕鸡也可能没是完全一样，但是差别也不是很大。下面我们说说这个凉拌柠檬手撕鸡，这个菜在我家算是招客之菜之一了，平常亲戚来家串门，老妈都会做这个菜，菜一上桌，这盘菜就很快吃完了，有时这个菜也很难得吃，只有我还读高中时候一个月回一次家，老妈才做，菜一上桌，也是基本上没有的，平时老妈老爸都舍不得吃。做凉拌柠檬手撕鸡，我们要选一只三黄鸡，或者是放野外养的那种鸡，如果是拿喂精料的来做口感不怎么好。准备食材：鸡腿3个（琵琶腿），柠檬半个，葱，姜，小米辣，白芝麻，大蒜，辣椒面，花椒油，香菜，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精。操作步骤：步骤1.鸡腿冷水下锅，加葱，姜，料酒煮熟；步骤2.煮熟后捞出放入冷水中，冷却后，去掉骨头，撕成小块；步骤3.准备调料汁，1勺辣椒面，1勺蒜泥，1勺小米辣，1勺白芝麻，淋上热油搅拌一下，然后加1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺香醋，半勺白糖，一起拌匀；步骤4.把调料汁倒进鸡肉里面，加花椒油、柠檬、香菜、葱花、适量盐、鸡精，拌匀就可以了。这个菜比较简单，比那种没放柠檬的手撕鸡还好吃，我今晚就吃这个啦，大家喜欢吗？喜欢的可以做做，好下饭哦。
