给爷爷做的生日饭，本文作者默默作红烧牛肉，本文作者默默作PS：本文所有图片，皆为本文作者默默所作我是一名90后，下厨6年了。我的青春岁月，大多是在厨房中度过。从最初的厨房小白，做到了到现在的下厨“达人”。从刚开始，做一盘西红柿炒鸡蛋，都要手忙脚乱；到后来，可以娴熟地给父母，焖上一锅红烧肉；而现在，时不常地，给爷爷慢炖一碗鱼头豆腐汤。在很多人看来，烟火气缭绕的厨房，却是我倾心、沉迷的美妙世界。番茄鸡蛋猪排饭，本文作者默默作一、西红柿炒鸡蛋，最初的下厨时光你下厨学会的第一道菜，做的是什么？相信有不少的朋友，下厨做的第一道菜，和鸡蛋有关。比如说，蛋炒饭、葱花鸡蛋、白煮蛋等等。我学会做的第一道菜，是西红柿炒鸡蛋。红烧牛肉饭，本文作者默默作在初中时，父母的工作很忙，连晚上也总是加班。有时候，母亲会提前准备好饭菜，留给我们（我和哥哥），在没有储备粮的时候，我们就煮包泡面、啃个包子馒头。但是，正在长身体的我们很馋，总想吃些好吃的。我做饭的契机，就是从这里开始的。在厨房搜寻一番，发现了西红柿和鸡蛋，那就做西红柿炒鸡蛋吧。努力回想，母亲做这道菜的样子：把两颗西红柿，洗干净切成八瓣儿，把两颗鸡蛋，磕到碗里搅匀。准备就绪了，接下来就是一个大挑战了。在一口锅里多放些油，打开煤气灶，把油加热，把鸡蛋液倒进锅中，等鸡蛋液变成蓬松的大鸡蛋饼，用铲子弄碎，盛出来。爆炒茄子，本文作者默默作接着往锅里倒入西红柿块翻炒，加一点白糖和一勺盐，把西红柿的汁儿炒出来，再把鸡蛋块，倒进锅里拌匀，把火调小，让西红柿和鸡蛋块儿锅中，咕嘟冒泡五分钟，等着西红柿和鸡蛋的味道，在锅中慢慢地交融在一起。这样，总算是做好了第一盆西红柿炒鸡蛋，嗯，第一次的挑战，完成的还算不错。做好的西红柿炒鸡蛋，酸甜可口，西红柿的多汁、煎鸡蛋的蓬松，非常下饭，哥哥和我埋头大吃，不一会儿，扒完了两碗米饭。后来，在父母加班晚归的时候，我总是会做上一盘西红柿炒鸡蛋，配着一碗白米饭，那滋味真是太香了。这之后，我渐渐学会了做更多的菜，但西红柿炒鸡蛋，依旧是我最喜欢的菜之一，它那酸甜爽口、丰盈多汁的滋味，伴随着我，我那最初下厨的记忆和时光。照烧鸡腿杏鲍菇，本文作者默默作二、红烧肉，和家人一起吃顿饭吧说到家常菜，红烧肉，可能是大多数人，心中最怀念的滋味之一吧。我记忆最深的红烧肉，是妈妈做的，红烧肉浓油赤酱、醇厚鲜香的滋味，是记忆里最深的印象。学会做饭后，给家人做饭时，隔三差五的，我就会做顿红烧肉。每次做红烧肉，都会到相熟的肉铺大叔那，选块肥瘦相宜的五花肉，三分肥七分瘦最好，让大叔把毛燎干净，拎回家。黄焖鸡，本文作者默默作先把五花肉洗干净，切成大块，放锅里加上姜片，倒入没过肉块的冷水，大火煮沸，捞出冲洗晾干。取一口大锅，下油放入冰糖块，开中火炒到冰糖溶化，变成黄棕色的油糖汁儿，倒入肉块翻炒到变色，再沿着锅边，淋入一圈加饭酒，爆出香味。接着把肉块，移到砂锅里，放上八角、桂皮、香叶，再加上两片姜、一把葱结，倒入最重要的酱油，加开水到肉块的高度，大火烧开，再转中小火炖煮，时间越长，滋味就会越加醇厚。红烧肉在砂锅中慢慢炖着，接着准备晚饭的其他菜色，酸辣土豆丝、口水手撕鸡、清炒藕片，再加个丝瓜汤，四菜一汤，一家五口人正好。和家人一起吃饭，真是一件很幸福、奢侈的事。工作之后，越发认识到，和家人一起吃饭的不易和可贵。出门便当，本文作者默默作在每次做红烧肉的时候，我总是在锅里，放上很多白煮蛋，和肉一起慢慢煮，满满当当的一大砂锅。除了当下饭菜，还可以在饿的时候，下碗面条，面上放几大块红烧肉，烫点小青菜，再加个卤蛋，那种大快朵颐的满足，是外面买不到的味道。三、鱼头豆腐汤，和爷爷唠家常去年年底，爷爷在下楼时，双脚突然麻痹、不能走路，医院查看，是中风的前兆，所幸送医及时，没有造成大碍。这件事后，我们一家深有余悸。平日里，感觉稀松平常的人和事，直到快要失去时，才会倍觉珍惜。红烧鲳鱼，本文作者默默作年底这段时间，就常到爷爷家，和爷爷多聊一些天，给他多做几顿饭。总是会炖点汤给爷爷，莲藕排骨汤、玉米大骨汤，最常做的，是鱼头豆腐汤。在我的家乡江浙一带，水产非常丰富，本地的人们，常常会用鱼来炖汤。鱼头豆腐汤，我们家用的是鮸鱼头。早起去菜场买鱼头，一定要选个头饱满、眼神清澈的新鲜鱼，再去豆腐铺子，挑一块老豆腐，这材料就算齐了。做鱼头豆腐汤，先把大鱼头洗净，剖开两半。把锅烧至冒烟，倒油烧热，下姜片和鱼头用中火煎，一面先定型再到翻另一面，鱼头两面煎好后，沿着锅边、淋上一圈加饭酒，在热力的作用下，浓郁的香气，扑面而来。虾仁意面，本文作者默默作接着把鱼头放到砂锅里，倒入沸水和鱼头齐平，放上姜片、葱结，大火烧开后，再码入切好的老豆腐块儿煮开，之后转到中小火，慢慢地炖。在炖汤间隙，一边摘着豆角、择着菜叶，一边和爷爷叨叨家常：现在的工作顺利吗，未来有什么打算？有没有找对象？要不爷爷给你介绍一个……在断续的谈心中，鱼头豆腐汤，越炖越入味，鱼香味和味豆腐香味，交织在一起。等到鱼汤炖好后，加盐调味，撒上一点白胡椒粉提味，最后放上一把青葱末，鲜美醇厚，大冬天来上一碗，暖心又暖胃。鱼头豆腐汤的味道，弥漫在厨房，这一方小小空间里，弥漫在这一年中，难得相伴的珍贵时光里。切个胡萝卜花年夜饭，本文作者默默作四、第一次当“大厨”，自己做顿年夜饭陪伴爷爷时，正好时值年底。借着这次机会，我第一次挑大梁，做了今年的年夜饭。近几年，家人们都忙，年夜饭都是在外面饭店吃的。外面的年饭，虽精致可口，但始终，没有家里那种熟悉的味道。这顿久违的，自家做的年夜饭，让人回忆起了，以前过年时的氛围，这年味儿，好像也更加浓郁了。给爷爷做的生日饭，本文作者默默作千种食物，万般味道。唤起记忆，人心之道。食物，味道，记忆，人心。寻常的日子，因为有了食物，多了味道，变得更加生动多姿、令人向往。我是一名下厨6年的90后，从下厨小白到厨房达人，从磕磕绊绊下厨，到买肉挑菜，洗锅碗瓢盆，洗手做羹汤。我眷恋着，厨房里，蔬菜瓜果鲜活的味道，厨房里，煎炒烹炸的烟火味道。这也是伴随着我整个青春的，深深融入我记忆的，温暖的人生味道。焦糖布丁，本文作者默默作朋友们，对于你人生中的“味道”，你有什么不同的见解呢？期待你的留言和交流。喜欢的话，欢迎点赞
