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还记得小时候，每逢佳节，奶奶总是忙前忙后，为我们准备一桌子的美食。其中，最令我难忘的，便是那盘色泽金黄、香气四溢的葱油手撕鸡。今天，我要将这份家传的美味，与你一同分享！
一、美食的诱惑，从一道葱油手撕鸡开始你是否曾在街头巷尾被那阵阵诱人的香气所吸引？那是葱油与鸡肉的完美融合，是味蕾的狂欢，是舌尖上的舞蹈。今天，就让我们一起探寻这道让人欲罢不能的葱油手撕鸡的制作秘诀！
二、选材与准备，品质至上首先，选材是制作葱油手撕鸡的关键。选用肉质鲜嫩的仔鸡，搭配新鲜的葱段和香料，才能确保成菜的美味。在准备阶段，我们要将鸡肉煮熟后的冷却过程不仅锁住肉质的水分，更让鸡肉更加紧致有弹性。
葱油手撕鸡的制作方法如下：所需食材：
仔鸡（约g），盐（g），食用油（1汤匙）
姜（片），葱（1小把）
?????步骤：
??将仔鸡处理干净，放入锅里，加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。
??大火煮开后转中小火煮15分钟左右，此时可用筷子插入鸡中，若能轻易插入且没有血水冒出即可。
??将煮好的仔鸡浸泡在汤中，直至鸡汤完全冷却。
??取出仔鸡，将鸡肉与鸡骨分离，鸡肉撕成丝，放入碗中。
??葱洗净，切成葱珠，与盐一同放入小碗中。
??热锅下油，待油温升高时，将油倒入小碗中，充分拌匀，做成葱油酱料。
??将做好的葱油酱料倒入鸡丝中，充分拌匀，使鸡丝充分吸收葱油酱料的香味。
至此，一道美味的葱油手撕鸡就制作完成了。你可以根据自己的口味调整盐和其他调料的用量，使其更符合你的口味。
希望文章能对您有所帮助，
