三伏天里，吃东西可得讲究点。这时候，咱们的脾胃都不太好，所以得避开油腻和辛辣的。像肥肉和辣椒，就得悠着点儿吃。不过，辣椒用来提提味，还是可以放一点的。肥肉吃多了真不好消化，脂肪又多，吃多了还容易长胖。而辣椒呢，它能让咱们的血液循环得更好，还能帮身体排出湿气，适量吃点儿对身体还是有好处的。但要是吃多了，那就容易上火了，所以还得悠着点儿。
今天我来教大家做几道家常小炒，简单营养，味道棒极了，吃了还想吃，保证家里人都喜欢。
蒸芋头排骨，简单又美味！芋头绵软，排骨鲜嫩，两者搭配简直是绝配。芋头吸收了排骨的鲜味，排骨又融入了芋头的香气，每一口都是满满的幸福感。这道菜做法简单，营养又健康，是家庭聚餐的必备佳肴。下次你可以试试，保证让你回味无穷！
把排骨、芋头、香葱、小米椒、蒜瓣、豆豉、生姜这些都准备好，还有食盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉和食用油，一样都不能少。
先把排骨切成小块，然后放到清水里泡两个小时，把血水泡出来。泡好后，把排骨捞出来洗干净，水分沥干放在一边备用。把蒜瓣和生姜切成末，加到排骨里，再加点盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉和食用油。用手把这些调料和排骨一起拌匀，腌一个小时就好了。
洗净芋头，削去外皮，切成大块，整齐地码放在盘子里。接着，把腌制好的排骨块铺在芋头上面，别忘了把剩下的腌料汁也均匀倒进去。然后，往蒸锅里加满水，等水烧开后，把盘子放进去，蒸上40分钟。等蒸好后，撒上葱花和小米椒，一盘香喷喷的排骨芋头就做好了，看着就让人流口水！
二、手撕鸡，这可是道美味佳肴！听名字就让人垂涎三尺，一想到那鲜嫩的鸡肉被手工撕成丝状，再搭配上特制的调料，简直让人欲罢不能。它的口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福感。不论是家庭聚会还是朋友聚餐，手撕鸡都是餐桌上不可或缺的一道美味。下次你想尝试新口味时，不妨试试手撕鸡，相信你会爱上它的！
咱们先准备三黄鸡、花生米、香菜、洋葱、生姜、香葱这些食材，然后还要准备一些调料，包括食盐、料酒、生抽、蚝油、花生油。都准备好了就可以开始做了！
想买鸡啊？冷冻的还是活蹦乱跳的，随你喜欢。不过说实话，活鸡做的口感更赞，当然价格也有点小贵。洋葱、生姜、蒜瓣和香葱都准备好，切碎、切末、切葱花，还有别忘了留几段香葱段。
2、先在锅里装满清水，然后开大火烧到沸腾。接着，一手提着鸡头，一手把鸡肉快速放进开水里烫10秒，然后立刻捞出放入冰水中。这个动作重复三次后，把整只鸡放进锅里，调小火，再加入葱段、姜片和料酒，慢慢煮20分钟。这样处理过的鸡肉口感更鲜嫩，汤也更鲜美。
等鸡肉用筷子一戳就能穿过去，而且不再有血水流出时，就可以熄火了。然后，把鸡肉捞出来放到冰水里泡个10分钟。这样做出来的鸡皮特别脆，鸡肉也特别嫩滑，超级好吃！
来来来，小伙伴们，跟我学做一道美味家常菜！首先，咱们把洋葱、姜末、蒜末一股脑儿放进碗里，然后烧热一些油，哗啦啦地淋上去，哎呀，这香味立马就扑鼻而来了！接着，加点酱油、蚝油、香醋、香油和食盐，一起搅和搅和，让味道充分融合。再把鸡肉撕成小块，把刚刚调好的料汁淋上去，撒点香菜末和花生米，这颜值和味道，简直了！就这么简单几步，一道美味可口的家常菜就搞定了，快来尝尝吧！
第三个菜是凉拌腐竹。
把腐竹、花生米、黄瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香菜都准备好，调料就用食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、米醋、香油和食用油。
先把腐竹和木耳泡在水里，泡软了洗干净放着。然后烧一锅开水，把腐竹和木耳放进去煮2分钟，捞出来再过一下凉水，挤干水分放着。黄瓜也洗干净，用刀拍一拍，切成小块，放在一边备用。
哎呀，咱们先把蒜瓣剁成末儿，香菜切成小段儿，小米椒切成圈儿，然后一股脑儿放进碗里。接着，咱们来点儿热油，“滋啦”一声泼上去，那香味儿立马就冒出来了。这时候，咱们再加点儿盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、米醋和香油，拿筷子搅和搅和，哎呀，真香！这就备好了，等着用呗。
3、先把花生米放进冷的锅和油里，然后用小火慢慢炒到熟透，炒好后放一边凉着备用。接着，把腐竹、木耳、黄瓜和花生米都放到一起，然后倒上料汁，再撒点香菜末，最后搅拌均匀就做好了。简单又好吃，快试试吧！
四、香菇酿肉，简单又美味！首先，把香菇洗净去蒂，然后准备一些肉末，加点盐、酱油和淀粉调味。接着，把肉末塞入香菇中，压紧实。再把酿好的香菇放入蒸锅中，蒸上十几分钟，直到香菇变软、肉末熟透。最后，撒上一些葱花和辣椒末，增加一点色彩和口感。香菇酿肉就做好了，咬一口，香菇的鲜香和肉末的嫩滑完美结合，真是让人回味无穷！快来试试吧，保证让你一吃就停不下来！
咱们先准备一些材料哈，香菇得备上，还有猪肉馅也不能少。料酒、鸡精、食盐这些都是调味的基础，肯定得备齐。再来点蚝油、生抽，给菜肴添点鲜味。胡椒粉也不能少，给菜肴增加点辛辣味。还得准备点淀粉，让汤汁更浓稠。最后再来点香油和枸杞，让菜肴更香更有营养。材料都准备好了，咱们就可以开始动手做菜啦！
洗净新鲜香菇，去掉菌柄，切碎备用。将切碎的菌柄与猪肉馅混合，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精调味。再加入淀粉和香油，用筷子搅拌均匀，让肉馅更有弹性。腌制半小时，待入味后即可使用。
2、首先，把香菇倒扣在盘子上，每个香菇上都撒点干淀粉。然后，用勺子舀一勺肉馅，轻轻地放在香菇上，再用勺子稍微压实一下。接着，在每个香菇肉馅上面放一个枸杞。之后，把蒸锅加满水，等水烧开后，把准备好的香菇酿肉放进去，蒸个15分钟就可以出锅啦！这样做出来的香菇酿肉，既简单又美味，绝对让你回味无穷！
